主料:
鸭血，
500克鳝片，100克牛肉片，100克火腿肠，
150克牛毛肚，50克
辅料:
黄喉，
50克，
黄豆芽，
150克，
豆腐皮，
50克，
干辣椒粉，
15克，
花椒，
5克
配料:
精盐，
1克料 酒，10克味精，
50克，
火锅底料，
1包，
混合油，
50克，
醋，
5克，
十三香，
少许，
豆瓣酱，
10克山城毛血旺的做法步骤
1.将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出。
把牛肉改片，加蚝油，鸡蛋，生粉，腌10分钟。
2.把其他原料也改大片，飞水准备。把黄豆芽加盐，飞水垫底。
3.下红油加姜蒜米炒香，下豆瓣炒香，下火锅料，辣椒芬，炒香；
加黄酒，高汤，少许醋，熬出味了 ，去渣；
把先准备好的料，血旺，一起煮，调味，勾芡起锅；
放葱花，蒜米，炸辣椒节，花椒。
小窍门&温馨提示
成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚
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热菜 鸭血
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