主料:
鹅，
1/4只
辅料:
陈皮，
1块，
花椒，
20粒，
大料，
1枚，
桂皮，
1小块，
香叶，
3片，
葱适量，
姜适量，
花生油适量，
生抽适量，
老抽适量，
料酒适量，
盐适量，
糖适量铁锅靠大鹅的做法步骤
1.将鹅洗净、斩块
2.
辅料
：陈皮、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜
3.飞水去腥。将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫。并将鹅肉用清水冲洗干净。
4.将花生油倒入铁锅内烧热，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味。
5.然后放入陈皮、香叶、葱段、姜片炒香。
6.下入洗净的鹅肉块煸炒均匀。
7.烹入料酒
8.加老抽煸炒均匀
9.加生抽、盐、糖调味。加水烧开后，转小火焖制1小时以上。然后用大火收汁即可。
10.将靠透的鹅肉块，出锅装盘。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鹅
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