主料:
鸭脯肉适量，
青尖椒适量，
红尖椒适量，
葱适量，
姜适量
辅料:
盐适量，
色拉油适量，
料酒适量，
豆瓣酱适量，
生抽适量，
辣椒油适量，
花椒油适量，
白胡椒粉适量小炒鸭肉的做法步骤
1.准备材料。
2.鸭肉切丝，放在碗中，加盐加生抽加料酒加白胡椒粉抓均匀备用。还可以抓一点儿生粉。
3.青红尖椒切圈，葱段段，姜切丝。
4.炒锅预热倒油，先把锅炙热，然后再倒油，这样炒肉才不粘。下入肉片翻炒。传统的炙锅方法是往锅中倒稍多的油烧热，然后 把油倒出来，此时锅的热度的油润度都比较好，再炒肉的时候就不容易粘锅了。我们在家不是很方便这样操作，可以往锅中倒油，然后转动锅，让锅壁粘上油，再烧热，之后再下肉就好了。如果家里有不粘锅，炒肉就很方便了，对火候的要求没有那么细致。
5.之后下入豆瓣酱和葱姜碎。
6.翻炒后加入辣椒圈。
7.最后用生抽、花椒油、辣椒油高，出锅即可 。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸭脯肉
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