主料:
鸭肫，
两副，
洋葱，
一只
辅料:
尖椒，
一只，
葱，
一颗，
酱油，
3匙，
蚝油，
2匙，
姜片，
少许，
盐，
少许，
生粉，
1勺，
高汤，
2勺洋葱鸭杂的做法步骤
1.买回的鸭肫要用盐巴和生粉洗干净后，将鸭肫切片，再加几块姜片一起焯水两分钟，捞起待用。
2.将洋葱切成丝、姜切片，尖椒切块，尖椒用的是甜尖椒，不辣，葱切葱花，蒜切碎，待用。
3.接下来准备酱汁 : 加酱油、蚝油、盐、生粉、高汤调匀；加蚝油是为了提鲜。
4.锅里先用少量油先爆炒鸭肫，把鸭杂水分炒干了再倒入洋葱、尖椒、姜、蒜翻炒均匀。
5.洋葱炒至断生后，将酱汁调匀后烹入锅中翻炒，炒匀至汤汁略粘稠油亮，洒入葱花炒匀即可出锅。
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热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 鸭肫
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