主料:
四季豆，
400g
辅料:
瘦肉，
100g，
洋葱，
少许调料
盐适量，
葱，
少许，
干辣椒段，
少许，
豆瓣酱，
1勺，
生抽，
少许，
白糖，
少许，
鸡精，
少许，
白芝麻，
少许，
姜适量干煸四季豆的做法步骤
1.瘦肉切丁，葱切段，姜切丝，干辣椒去籽从间切开，便于出味，豆瓣酱备好。
2.豆角撕去筋膜，从中间掰成两截，冲洗干净，沥干水分。
3.油温烧至五到六成热时，放入豆角，炸至表面起皱。
4.捞出放在滤油网中滤油。
5.炒锅留少许底油，放入豆瓣酱炒出红油。
6.放入肉丁煸干水分。
7.放入葱葱、姜丝、干辣椒段炒出香味。
8.放入过了油的四季豆。
9.再放少许盐、生抽，翻炒均匀。
10.放味精提鲜。
11.装盘后撒上白芝麻。
12.成品。
小窍门&温馨提示
1.豆角要撕去筋膜，一分为二。
2.炸至表面起皱。
3.肉丁要煸干水分。
4.豆瓣酱很咸，放盐须谨慎。
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热菜 家常菜 下饭菜 四季豆
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