主料:
鲢鱼，
1条，
酸菜，
2棵酸萝卜，1块
辅料:
盐，
2匙，
鸡蛋，
1个，
水淀粉，
2勺酸姜，1块酸辣椒，3根植物油，
1勺，
大葱，
1段，
蒜，
2粒，
八角，
1粒，
干红辣椒，
3根，
花椒粒，
1匙，
鸡汁，
1匙酸菜鱼的做法步骤
1.鲢鱼切片洗净，加入1匙盐，鸡蛋清和水淀粉。
2.抓匀备用。
3.酸菜洗一遍切丝。
4.酸萝卜切片。
5.酸姜切片，酸辣椒切段。
6.锅中加入植物油，放入大葱段，蒜粒，八角，干红辣椒和花椒粒炒香。
7.放入酸菜，酸萝卜，酸姜和酸辣椒翻炒约1分钟。
8.加入适量清水。
9.放入鱼骨，1匙盐和鸡汁，烧开转中小火煮10分钟。
10.一片片放入鱼片煮至变色卷曲即可。
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热菜 川菜 重庆菜 鲢鱼
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