主料:
福寿鱼，
1条，
姜适量，
豆豉适量，
葱适量
辅料:
盐适量，
生抽适量，
鸡粉适量，
胡椒粉适量，
生粉适量，
豆豉适量豆豉蒸鱼块的做法步骤
1.福寿鱼一条。
2.刀工处理去除头、尾、骨，将鱼肉切成块。
3.放入碗中加料酒、生粉、生抽、盐、鸡粉、胡椒粉、一勺花生油拌匀腌制15分钟。
4.姜切丝、葱白同样切丝。
5.取一个盘子，盘底垫上适量姜丝和葱白。
6.腌制好的鱼肉码放在盘子，铺上适量豆豉，再铺一层姜丝。
7.将盘子置于烧开水的烧内上盖，大火蒸三分钟转小火再蒸三分钟。
8.成品图，可适当淋上一点热油增香。
小窍门&温馨提示
1、处理好的鱼肉先加配料腌制15分钟，鱼肉容易熟入锅蒸的时间约为六七分钟即可。
2、在盘底先垫上适量姜丝和葱白，这样可以起到很好的增香去腥作用。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 福寿鱼
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