主料:
多宝鱼，
1条
辅料:
姜适量，
蒜适量调料
油，
15克，
盐，
8克，
白糖，
2克，
料酒，
15克，
醋，
10克，
酱油，
15克蒜烧多宝鱼的做法步骤
1.把多宝鱼去除内脏，清洗干净 。
2.沥净水分后备用。
3. 热锅凉油，放入蒜瓣小火煸炒。
4.把蒜瓣炒制到表面微微发黄，放入姜丝炒香 。
5. 放入备用的多宝鱼，旺火烹入醋、料酒 。
6. 加适量酱油。
7.加入清水要没过鱼身，烧开后烧制5分钟。
8.烧制过程中要撇净浮沫，加盐、白糖调味。
9.烧制5分钟后，开始用旺火收汁，当汤汁变得粘稠即可关火 。
10.出锅装盘，点缀后即可上桌品味。
小窍门&温馨提示
1、因为多宝鱼很嫩，烧制时汤汁多一些，烧制过程中就不用翻面了，以免鱼身破碎。
2、大蒜可以多一些。
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