主料:
鱼干适量
辅料:
辣椒适量，
姜适量，
蒜适量，
香葱适量，
孜然粉适量，
盐适量香酥鱼干的做法步骤
1.鱼干用凉水泡会（不然直接炒，鱼肉太硬了不好咬）。
2.切好葱，姜，蒜，辣椒。
3.鱼干稍稍泡软后加料酒泡会（我不喜欢吃鱼头就剪掉了）。
4.锅里倒油，油量比平时炒菜量稍多点，煸香姜蒜。
5.把鱼干沥干后放入锅内，加1大勺料酒翻炒。
6.等炒香，料酒蒸发后把辣椒放入翻炒。
7.放入少许盐，孜然粉翻炒。（没有的话可自己加点烧烤粉，或椒盐粉，或其他的调味粉）
8.炒到鱼干变脆，调料沾上鱼干，撒上香葱即可。
9.下饭和下酒菜的佳品啊。
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小吃 家常菜 午餐 晚餐 鱼干
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