主料:
金鲳鱼，
500克
辅料:
青辣椒，
2个，
西红柿，
2个，
姜，
20克，
料酒，
15克，
生抽，
5克，
白糖，
1小勺，
鸡精，
1小勺，
蚝油，
1小勺腐乳汁，2小勺辣椒酱，
1小勺，
盐，
1小勺，
葱适量，
蒜适量红烧金鲳鱼的做法步骤
1.将鱼清理干净。
2.将青辣椒切段，西红柿切片，葱切粒，姜切丝，蒜拍扁。
3.鱼用盐、料酒、腐乳汁腌制20分钟。
4.锅里放油，将鱼煎至两面金黄，起锅装盘。
5.锅内留底油，爆香姜葱蒜、青辣椒，放入煎好的鱼。
6.加入生抽、白糖、蚝油、辣椒酱，添加适量清水，急火烧开后转中火炖制。
7.放入西红柿，大火收汁，加鸡精翻匀。
8.出锅，撒上葱花即可。
9.成品图欣赏。
10.成品图欣赏。
11.成品图欣赏。
小窍门&温馨提示
1、金鲳鱼提前腌制一会儿可以使鱼更易入味。
2、煎鱼时要用小火，这样不易糊锅。
3、收汁时一定要掌握火候，火不要太大，否则容易糊锅。
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热菜 儿童 冬季食谱 鄂菜 晚餐 金鲳鱼
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