主料:
猪脊骨，
2000克，
干海带，
2张
辅料:
姜，
1块
配料:
盐适量，
黑胡椒粉适量海带煨脊骨的做法步骤
1.准备好新鲜脊骨。
2.脊骨（买的时候叫人剁好了）放入冷水中，浸泡出血水，洗净、沥干水分。
3.干海带放入大点的容器中，加入冷水浸泡数小时。
4.泡好的海带切成小块。
5.准备好盐、生姜、黑胡粉。
6.生姜去皮、洗净、切薄片。
7.锅中倒入少许食油，爆香姜片。
8.倒入猪脊骨，翻炒。
9.炒至脊骨肉发白，汤汁无血水。
10.炒好的脊骨移入高压锅内；加入适量冷水，大火煮开。
11.倒入海带，大火煮开；盖上锅盖，调小火，慢煨40分钟。
12.煨好的海带脊骨汤，倒入胡椒粉，盛入碗中食用。
小窍门&温馨提示
1、武汉煨汤讲究的是文火慢煨。
2、用油爆香姜片加猪骨炒至无血水，煨好的汤品较清澈不浑浊。
3、煨汤选用煤炉比较合适，便于控制火候，力求肉酥汤浓味美。
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