主料:
牛蛙，
3只
辅料:
小米椒，
5个，
青椒，
3个，
蒜，
5瓣，
姜适量，
葱，
1根，
酱油适量，
鱼露，
1汤匙，
盐适量，
辣椒粉，
1汤匙，
料酒，
1汤匙红烧牛蛙的做法步骤
1.市场称好牛蛙商贩会开膛破肚杀好
2.洗净剁块用料酒腌10分钟
3.用开水焯一下
4.葱姜蒜小米椒和青椒切好备用
5.自己晾晒的干辣椒打成粉，炒菜时放些增加辣味
6.锅内放油放一勺辣椒粉微火炸片刻
7.放葱姜蒜淋几滴酱油和一勺鱼露料酒
8.放入辣椒翻炒
9.放入牛蛙翻炒几下加些开水焖几分钟，牛蛙很嫩不需时间较长，翻炒时要轻不然肉会成碎块，出锅前放盐
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热菜 老人 川菜 午餐 晚餐 牛蛙
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