主料:
雪花牛排，200g橄榄油适量，
黑胡椒适量，
盐适量
辅料:
紫苏，
1朵黑椒牛排的做法步骤
1.准备食材。
2.清水冲洗牛排，用厨房纸巾粘干水份。
3.两面涂抹橄榄油，表面研磨胡椒粉和海盐。
4.平底锅大火预热，牛排放入煎20秒。
5.烤箱上下火连烤盘一起预热至220℃，放入牛排，烘烤4-5分钟左右。
6.从烤箱内取出烘烤完成的牛排。
7.摆盘将学厨的石板均匀的抹上油，将牛排摆放在石板上，放上迷迭香或者紫苏，装饰完成作品。
小窍门&温馨提示
1.牛排若是进口顶级牛排无需松肉，若普通牛排建议用松肉锤为其按摩。
2.牛排厚度1.5cm，不易过薄也不宜过厚
3.牛排煎烤程度根据肉质的不同略有不同，大致如下：平底锅煎40秒，烤箱烘烤3分左右约7分熟；平底锅煎40秒，烤箱烘烤2分左右约5分熟；煎的时间决定表面焦层程度，但不宜过长，影响肉质成熟度，一般约在20-40秒左右，烘烤时间决定成熟度，要根据煎烤时间调整，最多不易超过5分钟。
4.高温烘烤很好的锁住了牛排内部的水份，温度可以调高10℃，同时缩短烘烤时长。
5.由于烘烤时连同烤盘一起预热，预热温度较高，牛排放入及取出时请做好防护，用食物夹夹取，避免烫伤。
6.学厨石板使用前请清洗干净，并用油保养，使用完毕也同样方法保养。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 橄榄油
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