主料:
鸡蛋，
15个
辅料:
茴香适量调料
酱油适量五香茶叶蛋蛋的做法步骤
1.八角茴香3个，香叶3克，花椒15粒，桂皮2克，白糖30克，盐15克，老抽10克，生抽30克，水1000克，普洱茶15克。
2.把鸡蛋放入锅中，放入凉水，水要没过鸡蛋，中小火3分钟，转大火5分钟即可。然后把鸡蛋壳敲碎纹待用。
3.把所以调味料放入碗里调匀，把香料放入碗中用水浸泡5分钟后洗净。
4.茶叶我用的是普洱茶3个小陀正好是15克（也可以是一般的红茶叶）；我把普洱茶和花椒放入了过滤袋中。
5.把所有调料和水倒入锅中，把香料一起放入，大火煮开转小火5分钟后把有裂纹的鸡蛋放入，继续煮开大火5分钟，转中小火5分钟后关火。
6.待凉后放入干净的大碗或其他容器内，浸泡10-18小时就很入味啦。
7.色香味俱全的五香茶叶蛋蛋，真香。
小窍门&温馨提示
煮蛋小常识：煮鸡蛋时，要冷水下小火煮再转大火这样煮鸡蛋不容易爆裂。平时煮白煮蛋的时候，加一点盐在锅中，剥壳的时候会很完整，蛋壳不会很碎，一般煮鸡蛋水开后8分钟鸡蛋就完全熟了。
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小吃 家常菜 早餐 鸡蛋
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