主料:
燕麦小麦粉，320克肉馅，
90克，
茴香，
210克
辅料:
清水，
220克清水（拌馅用）适量盐（和面用），1克调料
盐，
4克，
蚝油，
4克，
老抽，
3克，
生抽，
5克，
食用油，
6克，
花椒粉，
1克，
香油，
2克，
小葱，
2克茴香肉蒸饺的做法步骤
1.原料：燕麦小麦粉，肉馅和茴香。
2.将面粉倒入盆中，加入1克盐，加入清水。
3.和成面团后，静置醒面。
4.茴香洗净后，切碎。
5.肉馅中加入盐、生抽、老抽、蚝油、食用油、小葱、花椒粉、清水，搅拌均匀。
6.加入切碎的茴香，搅拌均匀，最后加入香油提香。
7.醒好的面团，搓成长条，切小面剂。
8.取1个小面剂擀圆后，包入茴香肉馅。
9.包成柳叶形，不会柳叶的包法，也可以包成其它的形状。
10.包好的饺子放入蒸笼，凉水入锅，蒸15分钟即可。
11.美味的茴香蒸饺，面皮筋道，肉馅鲜美，拍照的时候偷偷地吃了1个。
小窍门&温馨提示
嫩的茴香，水分较多，冼净沥干水分后再切碎拌馅。面粉加点盐，是为了让面团筋道。蒸制的时间，要根据蒸饺的大小来决定。
TAGS：
主食 家常菜 饺子 午餐 晚餐 肉馅
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