主料:
排骨适量，
大米适量，
土豆，
1个，
荷叶，
1片，
葱，
一根，
姜，
6片，
蒜，
2瓣
辅料:
盐适量，
生抽适量，
老抽适量酒糟适量白胡椒粉适量，
蚝油适量，
五香粉适量荷香粉蒸排骨的做法步骤
1.排骨泡水去除血水。期间准备葱切小段，姜切片，蒜切片。
2.倒入生抽，老抽，酒糟（没有可换成白糖和少许料酒），白胡椒粉，盐，葱段，姜片，蒜片拌匀。
3.盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上。（期间用来准备蒸排骨米粉）
4.将香叶，桂皮，花椒，辣椒粉，五香粉放入锅内，用最小火慢慢炒至发黄成熟。（大米和香料要保持干燥，洗过之后一定要晾干）
5.熟了之后晾凉。
6.捡出香料，用一个洗米的小筐，来回晃动，把炒制中出现的糊掉的部分过滤掉。
7.掉下来的糊掉的一些部分。
8.晾凉后放进密封袋用擀面杖碾碎（这个步骤挺吃力的，如果有料理机，最好用料理机打），不用碎成粉末状，大概碾成小米的大小就可以了。
9.放入排骨中搅拌均匀。
10.荷叶铺在底层，土豆切块铺在荷叶上。
11.把排骨铺在土豆上。
12.大火把水烧开后改小火大概蒸1小时左右就熟了。（多放点水哦~）
13.开吃~
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