主料:
荠菜，
150g，
绿豆芽，
150g鸡里脊肉，200g
辅料:
生姜片，2片调料
橄榄油，
1勺味达美臻品料酒，1勺胡椒粉，
0.5g，
鸡精，
少许，
盐适量荠菜鸡肉丝炒豆芽的做法步骤
1.准备好食材。
2.豆芽菜清理干净后焯一下水捞出。
3.荠菜摘去老根黄叶，用清水浸泡半小时，清洗干净；锅内加入水放入少许盐煮开后把荠菜倒入焯一下水捞出。
4.用纯净水过滤一下后，拧干水分。
5.剁成碎末，铺入盘中。
6.鸡里脊肉切丝，加入料酒和胡椒粉，少许盐和淀粉，少许橄榄油搅拌均匀静置10分钟。
7.生姜切丝。
8.锅内加入橄榄油烧七分热，放入生姜丝炒一下后倒入鸡丝，快速翻炒至变色后倒入豆芽，加少许开水，适量盐和鸡精，翻炒均匀后装盘。
9.鲜香鲜嫩，脆爽鲜美即可享用。
小窍门&温馨提示
豆芽焯水时间不宜久，炒鸡丝的技巧就是鸡丝炒到发白即熟了。
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热菜 家常菜 春季食谱 荠菜
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