粮农组织食品价格指数在2021年2月平均为116.0点，环比上升2.8点（2.4％），连续第九个月上扬，并创下自2014年7月以来的最高水平。2月指数上涨主要由糖和植物油指数的强劲增长带动，谷物、乳制品和肉类的指数也有所上升，但幅度较小。
粮农组织谷物价格指数2月平均为125.7点，环比上升1.5点（1.2％），同比高出26.3点（26.5％）。在主要粗粮中，国际高粱价格在中国持续强劲需求的推动下涨幅最大，2月环比上涨17.4％，同比上涨了82.1％。国际玉米价格也出现攀升，尽管环比涨幅仅为0.9％。2月份玉米出口供应减少，持续强劲的进口需求支撑价格较上年增长了45.5％。2月份小麦出口价格几乎维持稳定，但仍较去年同期上涨了19.8％。对低质籼米和粳米的需求推动国际大米价格也呈现小幅持续上涨。
粮农组织植物油价格指数2月平均为147.4点，环比上涨8.6点（或6.2％），为2012年4月以来的最高水平。这一指数持续走强反映了棕榈油、大豆油、菜籽油和葵花籽油价格进一步坚挺。由于国际棕榈油产量低于预期，市场对主要出口国低库存的担忧引发其价格在2月份实现连续第9个月上涨。同时，大豆报价保持上升趋势，主要反映了南美洲新一季收成前全球当下的供应紧张状况。菜籽油和葵花籽油的国际价格则分别受到欧盟2021年产量前景低于最初预期以及黑海地区出口供应进一步趋紧的支撑。值得注意的是，原油价格上涨也为植物油价格提供了支持。
粮农组织乳制品价格指数2月平均为113.0点，环比上升1.9点（1.7％），连续第九个月上升，且已接近40个月的高点。2月份的黄油国际报价上涨，这是由于中国进口需求坚挺，而西欧则因即将到来的春季假期引发内部需求激增导致出口供应受限。高进口采购量以及干旱天气导致新西兰出口供应量可能减少影响，全脂奶粉的报价上调。脱脂奶粉价格也有所上涨，反映出欧洲库存不足和出口供应紧张。相比之下，在现货供应的需求减少与美国高库存的双重作用下，奶酪报价承压。
粮农组织肉类价格指数*2月平均为96.4点，环比上升0.6点（0.6％），连续第五个月上涨，但同比仍下降4.1点（4.0％）。由于主产区供应紧张，2月份国际牛肉和羊肉价格报价走高，而大洋洲畜群重建的持续需求导致加工量下降进一步推高了涨势。相比之下，猪肉报价则呈现跌势，这是由于供应严重过剩而中国采购量降低，同时德国继续禁止向亚洲市场出口猪肉而导致未售出的猪肉有所增加。中国采购量的减少也造成全球禽肉价格承压，冬季风暴所引发的美国供应中断也不足以消除其影响。
粮农组织食糖价格指数2月平均为100.2点，环比高出6点（6.4％），连续第二个月上涨，且录得2017年4月以来的最高水平。全球食糖报价最新一轮上涨的主因是主要生产国产量下降和亚洲进口需求强劲，导致2020/21年全球供应趋紧。物流制约因素使得印度出货量受阻，加之原油价格上涨可能会使世界最大的食糖出口国巴西将更多的甘蔗压榨转移到乙醇生产中，因此也带动价格升高。然而，泰国的产量恢复预期以及2021/22年印度的丰收前景抑制了本月涨幅的进一步扩张。
* 与其他商品类别不同，在计算并发布粮农组织食品价格指数时，用以计算粮农组织肉类价格指数的大多数价格尚不确定；因此，最近几个月的肉类价格指数是综合预测价格和实际价格后得到的。这有时就需要对粮农组织肉类价格指数进行大幅调整以得出最终数字，反过来可能会对粮农组织食品价格指数产生影响。
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