2021年3月8日-14日“世界减盐周”如期而至，今年的主题是：要美味，也要少盐。
减盐主要是减食盐中的钠离子，高钠饮食会导致高血压、冠心病、胃癌、骨质疏松、肾脏疾病等，成为全家人的“健康杀手”。2019年公布的关于全球疾病负担的一系列研究显示，在所有导致死亡和伤残的危险因素当中，排名前三的分别是高血压、吸烟和食盐摄入过多，每一项都会导致国内100万以上的死亡，数字非常大。（来源：中国疾病预防控制中心）
在2021世界减盐周到来之际，中国疾病预防控制中心发布张普洪教授访谈视频，介绍了高盐饮食危害，减少食盐用量的技巧，低盐食品、低钠盐等，结合世界减盐周上周的相关报道，小编为您总结一下几点。
减盐四重点
01 少放盐 5克就够了
世卫组织建议成人每日食盐量不超过5克，以促进血压健康，降低心脏病和中风的患病风险。而最新数据显示，中国人均每日烹调用盐9.3克，几乎是推荐摄入量的两倍！（来源：世界卫生组织）
使用定量盐勺，尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味。同时要警惕外卖食品以及食品中出现的各种“隐形盐”。
02 以鲜代咸
“以鲜代咸”也值得推荐，多使用香菇、海米、紫菜、酵母抽提物等天然调味食材，利用它们本身的鲜香味给食物提味，可以少加盐甚至不放盐，慢慢减轻自己对咸味的依赖。
03 选用低盐调味品
建议选择低钠盐、低盐酱油，注意控制味精、鸡精、豆瓣酱、沙拉酱和调料包等用量。（来源：中国疾病预防控制中心）
04 看营养标签，选购钠含量较低的食品
请阅读营养标签，尽可能选购钠含量较低的食品。营养标签中的钠就代表盐，1克钠相当于2.54克盐，例如某品牌鸡翅营养成分表显示：100克鸡翅含钠量1400毫克，换算成含盐量为3.6克，已经远超国际通用高盐食品的标准，即含盐量超过1.5克/100克（或含钠量600毫克/100克），要警惕这样的高盐食品（来源：中英减盐行动）
安琪酵母抽提物赋能国家减盐任务
2019年开始，安琪酵母股份有限公司承办了由中国营养学会主办的《食品工业减盐指南》实践研讨会，今年食品工业减盐会议将于5月24日在北京继续召开。（会议通知、报名：2021年“中国食品工业减盐”实践研讨会第一轮通知）
安琪与中国营养学会一起，为食品企业完成“2030年加工食品钠含量平均水平降低20%的目标”作出贡献。早日实现《中国居民膳食指南（2016）》《健康中国行动（2019-2030年）》中的国家减盐任务。
2020年，安琪减盐酵母抽提物（YE）获得食品科技进步一等奖，安琪将充分利用YE减盐不减味技术，为食品、调味品企业提供低盐升级换代技术全面解决方案。
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