3月20日，中国酒业协会产业创新技术研究院成立大会暨2021年中国酒业创新发展论坛在天津科技大学隆重召开。本次大会由中国酒业协会主办、天津科技大学承办。
中国酒业协会理事长宋书玉、秘书长何勇、副秘书长杜小威，宁夏中卫市委常委、副市长肖汉华，天津市科学技术协会副主席卢双盈，天津科技大学党委书记韩金玉，天津科技大学党委副书记、校长路福平等出席大会。来自科研单位和知名酒企的近150位专家代表以及天津科技大学200余名师生参加会议。
韩金玉书记在致辞中指出，研究院的成立和中国酒业创新发展论坛的召开，为各界科技工作者了解中国酿酒技术及技术创新在酒业发展中的应用提供了良机，希望广大科技工作者积极交流，共同推动行业的长足进步。他表示，天津科大培养了一大批生物工程领域和酿酒行业的科技及管理人才，希望与广大专家学者携手共同推动我国酒类产业的高质量发展。
中国酒业协会副秘书长杜小威宣读中国酒业协会产业创新技术研究院成立文件。宋书玉理事长、卢双盈副主席、韩金玉书记、路福平校长共同为“中国酒业协会产业创新技术研究院”揭牌。
何勇秘书长宣读研究院院长路福平、副院长杜小威、张翠英的聘任决定。路福平院长在讲话中表示，研究院将坚持聚焦相关领域的科技创新、人才培养、成果转化，进一步加强国际交流与合作，推动中国酒业生物技术研究与产业化发展。
会上，路福平院长宣读特聘专家的决定。艾金忠等32人被聘为研究院首批专家，聘期5年。宋书玉理事长、路福平院长为获聘专家颁发聘书。
为进一步扩大枸杞酒在国内、国际上的影响力，共建“中国枸杞酒产区”，把“中卫全系列枸杞酒”打造成国内外知名品牌，中国酒业协会分别与宁夏中卫市政府和宁夏红枸杞产业集团有限公司举行项目签约仪式。
卢双盈副主席对研究院的成立表示祝贺，希望各方协同创新机制的优化，加快推动产学研用一体化发展，为行业发展和科技进步做出更大的贡献。
中国酒业协会理事长宋书玉在讲话中首先指出，研究院的成立就是要让产业明确科技发展方向，明确我们应该坚守什么，创新什么。更重要的是，让消费者感受到传统产业和传统文化的魅力，也要让消费者更切实、更充分地感受到科技的进步，感受到品质的创新，感受到品位的升级，感受到中国美酒更美好的体验。
宋书玉理事长在讲话中详细梳理了中国酒业的发展现状，并进一步阐释了中国酒业未来的发展趋势主要表现为五个方面：一是生态酿造。开展酿酒自然生态、酿酒微生态体系研究。二是各美其美。开展基于多风味物质复杂构成美酒个性化研究。三是饮酒健康，开展多活性物质复杂构成的健康属性，以及适量、科学的饮酒态度和行为研究。四是科技价值。开展微生物多样发酵机理、风味、活性复杂体系、蒸馏、贮存机理的研究。五是智慧酿造。开展微生态复刻、优化技术、酿酒工程学及美酒感官风味学研究。
2021年中国酒业创新发展论坛由天津科技大学校长路福平与中国酒业协会副秘书长杜小威共同主持。论坛采取“云报告+线上、线下云交流”模式，以“创新驱动·合作共赢”为主题，汇聚国内酒业科技和产业界专家齐聚一堂，围绕白酒酿造技术研究进展、白酒品质提升、智能化白酒行业、数字化酿造创新实践等10余个专题进行了广泛深入探讨，为强化中国酿酒产业技术创新力量、提升中国酒业产业链协同创新能力、推动产业高质量发展提供了极具价值的前沿研究思想和动力。
会议期间，专家学者们对各自的研究成果进行了多角度、全方位的展示，并对酒业产业共性关键技术、科技创新以及目前存在的问题阐述了自己的理解与看法。线上会议讨论气氛热烈，交流广泛。会议指出，科技创新始终是推动中国酿酒技术进步的强大动力，也是一直以来中国酒业协会的核心工作，为强化中国酿酒产业技术创新力量，开展产业共性关键技术研发，提升产业链协同创新能力，必须以科技赋能酿酒产业，来推动中国酿酒产业高质量发展。
本次会议由贵州国台酒业股份有限公司、天津市酿酒工业协会、英国赫瑞瓦特大学——天津科技大学国际酿酒联合研究中心、工业发酵微生物教育部重点实验室、天津市工业微生物重点实验室、天津市微生物代谢与发酵工程控制技术工程中心、生物工程国家级实验教学示范中心、食品营养与安全和药物化学国家国际科技合作基地等单位共同协办。
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