行业协会+产区政府+名酒企业，新联动模式助力酒业高质量发展

　　4月21日，宿迁酒业集团万吨酱香型原酒基地开工奠基暨乾隆江南第四届粉丝节启幕。中国酒业协会理事长宋书玉应邀出席活动。中国酒业协会副秘书长刘振国在活动致辞时表示，宿迁酒业集团万吨酱香型原酒基地开工展示了酒都宿迁更高远的战略眼光。乾隆江南第四届粉丝节的开幕，烘托了酒都新秀的青春气息与时代特征。

 

　　针对新时代酒都宿迁的长远发展，刘振国副秘书长提出了四点希望：

 

　　酒都宿迁是世界十大烈酒产区之一，有着悠久的酿酒历史和厚重的酒文化积淀。近年来，在市委市政府的领导下，酒都人正在致力于特色酒都建设，古黄河，淮河文化与酒文化相融共生、和谐发展。中国白酒作为特殊的消费品，其价值体系是由特殊的物质属性和文化属性组成的，文化属性是物质属性的延续，是历史和人文的积淀。白酒的物质属性与文化属性的叠加造就了中国白酒作为特殊商品的价值内涵。宿迁自古文化底蕴深厚，酒文化历史悠久，在逐步崇尚中华文化自信与回归的当下，宿迁酒都需要在城市形象、生活理念、人文环境等诸多方面进一步彰显酒都的文化魅力，为酒都品牌价值赋能。

 

 

　　白酒产业已经进入长期不缺酒、长期缺好酒的时代。在新时期如何酿造好酒，无疑就是传承与创新，在总结传统酿造真谛的基础上进行创新驱动，不断提升酿造技艺与科技水平。同时，我们要认识到中国白酒是多风味物质的复杂构成，需要我们以品质优先为理念，在深入研究其独特生物学酿造机理的基础上，实现白酒酿造的可控化水平，以进一步提升白酒的酿造品质。

 

　　三、进一步突出生态酿造真谛，夯实酒都美酒本源

 

　　中国白酒是世界上唯一的生态酿造的蒸馏酒，开放的酿造环境，决定了中国白酒与特定产区的天然关系。大自然是最好的酿酒师正是印证了中国白酒与特定产区生态的相融共生、相互成就的必然。近年来，中国白酒产区表达正在成为中国白酒新的品质与价值表达。产区特定的自然生态的研究与保护也正在成为产业发展的重心。名酒离开产区而不再有名酒之名，产区离开名酒而不再有产区之名。中国酒业协会构建的行业协会、产区政府、名酒企业的合作模式，正在为美酒产区培育、打造美酒生态，打造美酒产业链价值，打造城市名片，打造酒地标、酒商业、酒经济贡献智慧和力量。让一瓶酒经济实现产业链经济价值，以此促进酒都宿迁经济、社会高质量发展。

 

　　四、进一步融合现代科技理念，促进酒都高质量发展

 

　　产业发展源于科技创新，创新是产业发展的永恒动力。乾隆江南酒业正是秉承创新理念，与江南大学等高校通过多年的合作，始终向名酒学习，向其他名酒产区学习。结合宿迁核心酿酒产区的独特优势，提升酿造技艺。通过多年的积累，在酱香型白酒工艺技术方面实现突破，乾酱产品的问世，这是传统大曲酱香型白酒酿造技术在宿迁古黄河流域实现产业化的标志。本次大会，宿迁酒业集团万吨酱香型原酒基地的开工，更是展示了酒都宿迁在白酒产业高质量发展方向上的又一具有战略眼光的举措，无论对丰富酒都宿迁白酒产品结构，还是对酒都宿迁酒业高质量发展的未来都具有深远的意义。

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