产业聚焦丨2021产季梨产销形势分析报告

 

　　据国家统计局最新公布数据显示，2020年全国梨总产量1781.5万吨，同比增长2.9%。其中产量位居全国前十位的分别是：河北省350.2万吨，减产13.0万吨，同比下降3.6%；新疆154.5万吨，增产32.8万吨，同比增长26.9%；河南138.2万吨，增产0.73万吨，同比增长0.53%；辽宁133.0万吨，增产2.44万吨，同比增长1.87%；安徽127.5万吨，增产2.1万吨，同比增长1.67%；山东111.1万吨，增产6.86万吨，同比增长6.6%；陕西104.3万吨，减产0.30万吨，同比下降0.29%；山西97.7万吨，增产11.6万吨，同比增长13.5%；四川95. 6万吨，增产1.28万吨，同比增长1.36%；江苏78.4万吨，增产0.54万吨，同比增长0.70%。

 

 

　　据中国果品流通协会调查统计，受河北产区减产影响，2020产季全国梨入库总量低于往年，河北总入库量为去年的60%左右，其他产区变化幅度不大。其中河北梨减产明显，入库初期，多数冷库存储量不大，但是河北果商在全国产区高价收购，其他产区的梨不少运往河北，存储补充了河北省的库存。收购初期价格高，果农顺势销售，自储自存比例低，果商对后市预期较高，入库价格较高，收储比例相对较高。

 

　　3、价格变动情况

 

　　从整个产季来看，收购价格高，出库价格低，终端价格坚挺。

 

　　据中国果品流通协会价格监测显示，2020产季鲜梨收购价格较高。黄冠梨（单重250g以上，以下皆同）整个产季收购均价5.8元/公斤，同比增长65.7%，最高收购价格为2020年7月24日的6.45元/公斤，最低收购价格为2020年9月1日的2.95元/公斤；鸭梨（单重225g以上，以下皆同） 整个产季收购均价3.6元/公斤，同比增长80%，最低收购价格为2020年8月25日2.62元/公斤，最高收购价格为2020年9月22日4.63元/公斤；雪花梨（单重300g以上，以下皆同） 整个产季平均收购价格为3.5元/公斤，同比增长75%，最高收购价格为2020年9月1日3.6元/公斤，最低收购价格为9月29日3.2元/公斤，收购价格相对平稳；酥梨（200g以上，以下皆同） 整个产季收购均价2.9元/公斤，同比增长81%，最高收购价格为2020年11月13日3.33元/公斤，最低收购价格为2020年12月1日2.87元/公斤；库尔勒香梨价格回归理性（单重90g以上，以下皆同） 整个产季收购均价5.3元/公斤，同比下降51.8%，最高收购价格为5.7元/公斤，最低收购价格为4.6元/公斤。

 

　　据中国果品流通协会价格监测显示，批发市场价格黄冠梨、鸭梨、雪花梨、酥梨价格走势趋于一致，呈现先涨后降的趋势。上市初期批发价格一路上涨，黄冠梨最高批发价格为2021年2月2日的8.36元/公斤，最低价格为7月2日5.69元/公斤，下降32%；雪花梨最高批发价格为3月9日5.99元/公斤，最低价格为7月2日4.34元/公斤，下降28%；鸭梨最高批发价格为4月9日6.34元/公斤，经历高点后大幅下滑，最低价格为6月15日4.09元/公斤，下降35%；酥梨最高批发价格为2021年3月2日4.68元/公斤，最低价格为6月25日4.05元/公斤，下降13%；库尔勒香梨批发价格相对平稳，最高批发价格在2020年11月10日9.79元/公斤，后小幅波动，但在合理区间。

 

　　4、市场销售情况

 

　　2020产季鲜梨供应充足，总体销售进度缓慢，市场低迷，需求不振。市场和产区价格表现不一。产区价格低价滞销，亏损严重，市场价格相对较高，销售缓慢，盈利空间大。销售进度呈现区域性差异。其中库尔勒地区香梨收购价格相对合理，销售平稳，出货速度较快，陕西、安徽、河北等产区均慢于往年。由于梨具有润肺止咳的作用，春节疫情促进了河北省的销售，带动作用明显，销售量价齐升，但是整体进度慢于往年。进入四五月份，随着应季水果陆续上市且价格较低，挤压了鲜梨的销售空间，恐慌性抛售明显，鲜梨批发价格开始大幅回落，销售进度加快，目前销售进入尾期。

 

　　5、出口情况

 

　　2020年国内鲜梨价格低，出口成本有优势和竞争力提高，全国鲜梨出口形势较好，出口量和出口额都有较大幅度提升，其中出口总量53.9万吨，较上年增长9.36万吨，同比增长21%，出口额6.68亿美元，较上年增长1.27亿，同比增长23.5%。2021年1-5月，受国际疫情反复以及海运费上升影响，全国鲜梨出口总量18.7万吨，同比下降35%，出口额2.48亿，同比下降17.7%。

 

　　二、2021产季产量及价格预测

 

　　从全国各产区的情况来看，河北省晚霜、大风、冰雹等灾害性天气对主要产区未造成大的影响，产能恢复，产量将恢复到正常年份或者略高于正常年份，梨的品质好于上年；新疆产区丰产；山东没有受到极端天气的影响，雨水丰富预计产量将比上年小幅增长；山西、安徽、河南、辽宁等地基本无冻害预计与上年持平或小幅增产，南方早熟梨发展迅速，可能会出现小幅增长。综合来看在无极端天气的影响下，今年将是丰收之年，总产量预计在1850万吨左右。

 

　　2、2021产季价格趋势

 

　　早熟梨陆续上市，新梨7号目前收购价格为2.2-2.8元/公斤，去年收购价格在3.6-4.0元/公斤，今年收购价格明显低于去年。7月下旬黄冠梨、鸭梨、雪花梨、酥梨等中晚熟梨即将上市，由于上一产季亏损严重，经销商资金紧张，炒高的价格会回归理性，预计黄冠梨的收购价格在3元/公斤，鸭梨、雪花梨在2元/公斤左右，低开低走，平稳运行，全年价格起伏波动不会很大，而且收购进度会放慢。果商为了降低经营风险，会减少收购量，果农自存果比例有可能上升。南方早熟部分品种可能有一定的盈利空间，优质果价格降幅较小，低质果价格下降幅度可能较大，存在积压滞销风险，果农销售压力较大。

 

　　三、做好2021产季鲜梨收购和经营的建议

 

　　梨产业在脱贫攻坚、全面建成小康社会的征程中发挥了重要的作用。为了进一步巩固拓展脱贫攻坚成果，实现乡村振兴的有序衔接，要积极稳妥做好鲜梨经营和销售工作，加强产销对接，努力开拓市场，尽量把梨收上来，卖出去，卖出合理价格，确保果农有收益，果商有利润。

 

　　1、把握梨产业发展形势，转变经营理念

 

　　当前果业发展进入新阶段，我们也要认清梨产业发展的新形势。目前全国果品总供给充足，一年四季水果品类、品种丰富，进口水果也琳琅满目，消费者更愿意为新鲜的、应季水果买单。梨作为我国的传统水果之一，属于季储年销的水果，在水果短缺时期有效地填补市场空白，调节了市场需求。随着种植技术、冷链物流的快速发展，市场上的水果种类越来越丰富，供应量也越来越大，替代性较强。如果继续按照传统屯货模式经营梨，与当前消费需求和产业发展形势不符。因此做好新产季的经营工作要充分考虑整个水果市场的供需形势以及与其他品种的替代性，合理做好全年规划，合理存储，避免赌梨炒梨心理。

 

　　2、稳妥经营防控风险，积极收储扩大销售

 

　　今年梨的产量总体供应充足，结构性矛盾突出的局面未改变。2020产季大部分果商高价收购，低价出售，亏损严重，今年收储的积极性和意愿不高，资金压力较大，处于谨慎观望心态，果农自存比例可能会提高。因此广大果农要有合理的价格预期，不惜售、不待价而沽，随行就市，顺势销售，落袋为安，避免造成积压和损失，同时要做好分级，按照等级和规格进行销售，通过高质量获得高收益。广大经销商在把握市场走势的基础上理性积极收储，按质论价，不压级压价，把好质量关，打造自己的品牌，薄利多销，有效控制风险。主产区政府和有关部门、行业组织要积极主动担当作为，搭建产销对接平台，积极组织开展产销对接活动，加强品牌宣传推广力度，优化梨经营环境和条件。

 

　　3、适应后疫情时代消费需求

 

　　后疫情时代是大众消费的时代，消费应该回归理性。当前消费者的需求和消费欲望不振。梨属于可选消费品，消费者的购买力降低，新梨上市后销售压力较大，好吃不贵、性价比高的会在市场上受欢迎。要抓住消费者消费心理的变化，提供适销对路的产品。

 

　　4、合理精准定位，激发内需

 

　　随着消费分级趋势越来越明显。要合理精准定位，激发内需，既要满足高收入人群对品质、口感、特色、安全和品牌的要求，也要满足低收入人群对果品性价比的要求。我国拥有4亿中等收入群体，80%左右的群体处于中等及以下收入水平，互联网红利促进三四线城市新一轮线上消费热潮，随着电商渗透率提升，下沉市场规模增长空间巨大，要进一步加大下沉市场的开拓力度，激发消费的活力，消化产能。

 

　　新的消费需求是伴随着新一代的年轻人成长起来的，随着移动互联网的发展消费从线下门店转到线上电商平台，再到不同的内容社区平台，如抖音、快手、小红书、B站等线上平台以及网红经济催生的直播带货方式等新的消费场景是触达新一代消费者最有力的工具，通过与消费者亲密互动捕捉消费者的需求。新的营销方式是增量市场，要坚持以质量为基础，来满足不同消费场景的不同消费需求。

 

　　6、全方面开拓国际市场

 

　　受疫情影响，出口市场集装箱“一箱难求”海运费上涨，特别是北美地区，一个25万吨的货柜，运费上涨到2万美金左右，欧洲地区由1500美金左右上涨到6000美金左右，上涨幅度较大，提高了出口的成本，限制了出口速度，但是国内梨的价格低，出口有一定的优势，疫后中国经济恢复全球领先，随着海外疫情从全面爆发转向局部反复，国际供应链也在修复中，要大力开拓国际销售渠道，通过国际市场减轻国内库存和销售压力。

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