虎景观察|五大趋势，看酒业市场新消费

　　白酒行业在高质量发展的新阶段，呈现出了新的发展趋势，如何正确认识这些趋势，对把握行业发展、进行发展预判，又起到了哪些积极的促进作用？咱们今天就来聊聊！

 

　　趋势一：消费趋势分化

 

　　从京东超市发布的2022年一季度白酒消费趋势报告中，不难看出白酒消费呈两极分化，800元以上和300元以下产品受青睐；纯粮、年份酒等，消费者关注最高。

 

　　当前的社会发展中，新中产人群财富变化的背后，是积累的庞大消费升级需求，而这种需求对比过去消费观念，将带动消费理念和消费行为变化，快速向高品质化迭代。同时在消费升级的大环境下，消费者对品质的追求更高、对体验追求更好、对品牌追求更靓，归根结底是高品质的产品、高品质的体验、高品质的服务，最终通过高品质表达，来走进消费者心智，塑造品牌形象。茅台的崛起离不开12987酱酒工艺科普化的表达，最近几年崛起的酱酒品类，也成功塑造了好酒和高端酒的认知，赢得了消费市场的青睐。未来对于浓香、清香等其他香型来说，品质化表达将成为方向。

 

　　趋势二：消费人群年轻化

 

　　京东超市一季度白酒消费趋势报告中显示，31-40岁用户所占白酒消费的比例高达47%，与其他几个年龄段的用户拉开了明显的距离。近年来，新生代消费者对白酒的热情与日俱增，这说明，年轻人成为消费最大潜力股。年轻群体是当下消费主要群体，是未来中国白酒新的增长点。目前，许多酒企纷纷推出了更加年轻化、低度数的白酒产品，通过线上、线下品牌营销活动，快速打入年轻消费群体市场。预计在年轻一代消费者中，低度白酒市场将进一步扩大。

 

　　趋势三：新标准落地迎机遇

 

　　今年6月，随着《饮料酒术语和分类》和《白酒工业术语》两项白酒新国标的正式实施，白酒市场估计将迎来更健康更高质量的发展。其中，新国标出台了两项规定：固液法白酒和液态法白酒明确不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂，这意味着能让消费者更加清晰地认清白酒的属性。调香型白酒被划入了配制酒类，不能再称为白酒。回顾今年，各项标准的实施落地，让行业发展更加规范的同时，也对于清本正源拥有积极作用。

 

　　面向未来，酿酒产业在标准建设、标准创新和标准应用上仍有较大提升空间。对于整个行业而言，这既蕴藏发展机遇，又将带来更多挑战。“十四五”时期，酿酒产业应当进一步充分认识标准化建设的必要性、紧迫性和战略性，围绕高质量发展的新目标和新任务，持续加快酒业标准化体系的建设步伐，大力推动行业实现标准和质量的“双提升”、机制和效能的“双升级”，用更加科学、现代和健全的标准体系为行业繁荣兴旺、永续发展指引方位、保驾护航。

 

　　趋势四：“三集中”更显著

 

　　优势品牌持续获得红利。白酒消费者的消费意愿向高品质消费转变，消费升级促使中高端及以上白酒产品的消费比重提升。头部酒企具有丰富的中高端及以上产品体系和持续开发能力，将继续享受消费升级带来的红利，带动高端白酒市场集中度进一步提升。

 

　　名酒积极布局扩大产能。年初以来的白酒企业增资扩产潮仍在继续，龙头企业扩大产能的趋势已经显而易见。5月茅台发布公告拟投资15.87亿元建设中华片区30栋酒库工程项目；五粮液拟在未来几年逐步新增10万吨原酒产能；山西汾酒宣布拟投资91.02亿元建设实施“汾酒2030技改原酒产储能扩建项目（一期）”；泸州老窖的养生酒科技园投产后将实现年产健康养生酒提取液1万千升；水井坊与邛崃市政府签订项目投资总额预计40.48亿元投资意向书；舍得酒业也拟投资约70.54亿元增产扩能等等。优势产能的扩充，是名酒企业布局未来、布局品质、布局竞争的积极举措，旨在面向未来，获得持续高质量发展的基础动能。

 

　　政企协稳步推进产区建设。在当前白酒市场竞争由单独企业竞争转化为知名优质产区价值的整体竞争的情况下，“企业主导、政府主导、政企协联动主导”三种方式并存成为当下的产区建设主流模式。这个模式下，政府、协会、企业在产区培育与建设、品牌培育与建设、产区生态与产业结构、产业链建设、产区拓展、产区立法与服务平台建设等方面，都做好了“分内事”，即企业持续做好名酒品牌，政府在产区规划、生态保护等方面发挥作用，协会在产区战略发展、产区标准体系建设等方面发挥作用，这将在很大程度上有助于整个地区白酒产业的共同发展。截至目前，贵州、四川等主要产区，今年都出台了系列文件来支持产区的建设与打造，协会也联合酒企打造了各类特色产区，这对形成产区形成特色竞争力具有重要推动作用。

 

 

　　目前，国内白酒销售渠道包括全国连锁企业、区域性连锁企业、商超、电子商务平台、街边商铺等，总体表现出销售渠道多元化的特征。随着消费者需求的不断升级，中国白酒市场竞争加剧，预计数智化转型将成为白酒企业发展的重要趋势，电商、O2O、直播、社区团购等数智化渠道渗透率不断提升。i茅台的推出、直播带货的繁盛、数字营销的布局，均说明了整个产业布局新未来的发展中，都以数智化为重要支点，不断面向数智化，拥抱数智化。

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