红帝王蟹禁捕，金帝王蟹能成为美国市场主流么?

 

　　不同于红帝王蟹，金蟹的分布相对广泛，从加拿大英属哥伦比亚到日本海域都都有分布，但金蟹的捕捞位置非常有限，主要集中在阿拉斯加的阿留申群岛（Aleutian Islands），今年的捕捞配额为2,508吨。

 

　　金帝王蟹规格通常只有5-8磅，比正常规格的红帝王蟹更小。不过，最近几年金蟹产量比较稳定，主要原因是阿留申群岛捕捞船数量十分有限，金帝王蟹的渔业资源就显得相对丰富。

 

　　美国阿拉斯加海产品市场协会（Alaska Seafood Marketing Institute，ASMI）负责金帝王蟹的市场推广工作。营销单位试图引导买家将金蟹作为红蟹的替代品，理由是红蟹越来越稀缺。

 

　　ASMI通讯总监Greg Smith告诉UCN：“金帝王蟹绝对称得上是一种优质产品，厨师和顾客对它的风味和质地留下了深刻印象。虽然金帝王蟹规格偏小，但仍然是一款非常出色的产品。”

 

　　在美国，金帝王蟹的售价与红蟹接近。例如，西雅图Pike's Place Seafood Market上金帝王蟹腿标签售价是$69.99/lb，阿拉斯加Tanner's Fish加工厂出售的金帝王蟹腿价格是$59.95/lb。

 

　　在疫情期间，帝王蟹腿价格曾最多涨到$100/lb，渔民在阿拉斯加码头的成交价格（红帝王蟹）在逐年上涨，2018年是$9.27/lb，2019年涨到$11.77/lb，2020年平均价格是$11.85/lb。阿拉斯加捕捞与休闲渔业局数据显示，自2010年以来，金帝王蟹价格一路上涨，2021年价格达到$11.58/lb。

 

　　去年6月份，美国对俄罗斯海产品实施进口禁令，而帝王蟹市场反而没有太大起色。Smith称：“我们听到的解释是，市场正在从2020-21年创纪录的价格上回归正常，因为疫情期间的价格是虚高的，消费者并没有很多机会去餐厅、去旅行或者购买奢侈品。”

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