珍宝蟹、金帝王蟹填补美国蟹类需求空缺

 

　　2022年6月23日，美国对俄罗斯海产品进口禁令正式生效。许多美国商家在去年6月份之前就提前从俄罗斯备货，即便这些库存还没有全部清空，其囤积时间已经超过一年。

 

　　从挪威进口可能是美国商家的另一个选项，但今年挪威红帝王蟹的配额只有2,000吨左右。

 

　　在美国本土，金帝王蟹和珍宝蟹都是原产物种。金帝王蟹分别广泛，从加拿大英属哥伦比亚到日本海域都有资源，但金蟹的捕捞位置非常有限，主要集中在阿拉斯加的阿留申群岛（Aleutian Islands），今年的捕捞配额为2,508吨。

 

　　美国市面上的金帝王蟹的售价与红帝王蟹接近。例如，西雅图Pike's Place Seafood Market上金帝王蟹腿标签售价是$69.99/lb，阿拉斯加Tanner's Fish加工厂出售的金帝王蟹腿价格是$59.95/lb。

 

　　阿拉斯加海产品市场协会通讯总监Greg Smith称：“金帝王蟹绝对称得上是一种优质产品，厨师和顾客对它的风味和质地留下了深刻印象。虽然金帝王蟹规格偏小，但仍然是一款非常出色的产品。“

 

　　另一个红帝王蟹的替代品种可能是珍宝蟹。今年美国珍宝蟹的产量创下四十年以来的最高纪录。年初至今，阿拉斯加、华盛顿州、俄勒冈州和加利福尼亚州等四个州的总产量达到35,468吨，产值2.12亿美元。相比之下，2022年美国珍宝蟹产量为23,883吨，产值2.68亿美元。

 

　　今年美国珍宝蟹不仅产量高，而且品质还很高，珍宝蟹非常漂亮而且饱满，唯独价格不能令所有人满意。比如，7月初美国西部地区珍宝蟹码头价格在$1.50-1.80/lb，低于2022年的2.50/lb和2021年的4.00/lb高峰。

 

　　阿拉斯加渔猎局(ADF&G)区域管理生物学家Ethan Nichols称，今年珍宝蟹产季推迟启动，阿拉斯加北产半岛产量约1,270吨，只占总产量的较小份额。自2020年以来，阿拉斯加珍宝蟹捕捞活动一直在上升，2020年之前，阿拉斯加珍宝蟹捕捞船只有1-2艘，2022年达到16艘。

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