来自SeafoodNews 4月18日消息，澳大利亚海鲜专家与酒店培训机构Allara Global合作，向世界宣传选择澳大利亚野生大虾的好处。
ishtales的高级合伙人John Susman致力于教导澳大利亚及海外的酒店经营者、厨师、餐厅老板和海鲜零售商如何最佳采购、准备和烹饪可持续捕捞的野生大虾。
在澳大利亚大虾渔业理事会的支持下，Allara Global培训平台上推出了一个包含13个部分的在线模块，涵盖了一系列主题，包括野生大虾的常见种类、最佳捕捞实践、最佳大虾处理技巧、最佳烹饪方法以及风味特征。
Allara Global首席执行官Andrew Lewis表示，该课程是为酒店业精心设计的，课程不仅在澳大利亚推广，也在全球范围内推出，预计仅本月就会有1.2万人参加澳大利亚野生大虾课程。
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