2022年12月26日，巴西农业、畜牧和供应部（MAPA）通过官方公报发布第723、724号法令，制定两项肉类产品质量技术法规，自2023年1月2日起施行。其中，《熟成牛肉质量技术法规》主要内容为：（1）产品定义，熟成牛肉是指根据本条例制定的指南，经过湿式、真空老化过程的肉类；（2）标签要求，如品名中需包含“熟成”，须标明开始熟化的日期等；（3）熟化的技术参数，在包装好的切块达到0℃开始熟化，该温度必须保持在-1°C至4°C的范围内最少12天。《汉堡肉饼质量技术法规》主要内容为：（1）产品定义，汉堡肉饼是指从屠宰动物的碎肉中获得的工业化肉类产品，添加或不添加脂肪组织和成分，成型为圆盘或椭圆形，并经过适当的技术处理；（2）标签中销售名称的要求，如如果汉堡肉饼是用一种以上动物的肉制成的，则该物种的名称必须出现在产品销售名称中；（3）制作汉堡肉饼的可选配料；（4）理化参数，如最大脂肪含量为25%、最大碳水化合物含量为3%等。
更多详情参见：
https://www.in.gov.br/en/web/dou/-/portaria-sda-n-723-de-23-de-dezembro-de-2022-453548646 ；
https://www.in.gov.br/en/web/dou/-/portaria-sda-n-724-de-23-de-dezembro-de-2022-453548742
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肉类 食品安全 畜牧 法规
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