蒙古国拟制订7项食品标准草案

 

　　（1）部分乳制品中脂肪含量检测方法标准，该方法适用于奶酪、再制奶酪、酪蛋白和酪蛋白酸盐中脂肪含量的测定，具体为重量分析法，对于奶酪样品检测误差值不超过0.4%，酪蛋白及其盐类不超过0.2%；

 

　　（2）冷冻海绵蛋糕技术标准，主要内容包括术语和定义（海绵蛋糕指利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空气，加入面粉烘烤而成的一类膨松点心）、生产企业卫生要求、感官和品质规定（水分含量不超过40%，脂肪含量含量不超过8%，总糖含量（以蔗糖计）不超过3%）、微生物卫生标准（如菌落总数<10000cfu/g，沙门氏菌不得检出）、包装和运输要求、标签规定（应注明冷冻保存）等；

 

　　（3）动植物油脂中碘含量测定方法标准，该方法适用于食用动植物油脂（不包括鱼油）中碘含量的测定，具体为比色法，检测结果置信区间95%；

 

　　（4）乳及乳粉中黄曲霉毒素M1含量检测方法标准，具体为高效液相色谱法，检测限为液态乳中0.005μg/kg，乳粉中0.05μg/kg；

 

　　（5）肉及肉制品中色素检测方法标准，适用于肉及肉制品（包括禽肉及其产品）中苋菜红、日落黄等17种合成色素的检测，具体为薄层色谱结合高效液相色谱法，检测限为0.15mg/kg；

 

　　（6）生咖啡豆中水分含量检测方法，具体为干燥法；

 

　　（7）肉及肉制品中氯霉素检测方法标准，适用于畜禽肉及肉制品（包括可食用内脏）中氯霉素的检测，具体为高效液相色谱法，检测限为0.1mg/kg。

 

　　上述标准草案意见反馈期截至2023年11月30日。

 

　　更多详情参见：https://estandard.gov.mn/standard-tusul-sanal-avch-baina/v/637 ；https://estandard.gov.mn/standard-tusul-sanal-avch-baina/v/639等

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