在中式烹饪里，千百年来，厨师们常用的是豆油、菜籽油、生油、棕榈油等食用油。而如今，随着食客们对健康饮食的觉醒，和餐厨产生的油烟对环境的伤害，我们发现，有一种食用油正被厨师和餐企所重视。
在生活节奏加快的今天，消费者下馆子的机会多了，他们对菜品的质量要求越来越高，对健康饮食越来越重视，对于餐厅的选择也越来越慎重、苛刻，菜品口味、食材、用油、调料的选用，也成为了他们对菜品打分的重要内容，影响着他们心目中的*终印象。
"油"作为保障所有菜品品质的根本，也许在口感上并不容易被消费者察觉出好坏，却是考验厨师制作技艺有否精进，体现厨师对菜品制作的态度，和对食客负责的一项重要指标。
做菜做的是味道，通过味蕾，人们会在菜肴的享用过程中，向外界传递美食的绝妙感受。对于每一位厨师来说，好味道的形成融合了食材、用油、调料、和多年苦练的手艺在里面，而自己亲手做的菜肴，能够被食客所欣赏，是一件*让厨师们值得骄傲的事情。
也因此，现在越来越多的厨师，对于食用油的选择，开始精挑细选。为了对菜肴的品质掌控，也为了给食客带来超脱味蕾以外的健康享受，他们都渐渐地在改用葵花籽油。
在色泽与味道上，葵花籽油则色泽清淡，澄清透亮不油腻，气味清香，有淡淡的坚果味，于高温下产生的油烟更少，就算在高温烹饪和煎炸的过程中，也不会产生不好的味道，可保持食物的原有风味。在成本控制上，金龙鱼葵花籽油在价格和烹饪效果上有着明显的优势。
所以，无论厨师手艺再好，但如果用油不正确，会影响食物的外观和整体的味道，而葵花籽油可以让厨师的出品质量更高，成本也更低。
在轻脂健康生活的导向下，国人对于吃的态度，也由之前的"吃美味"提升到"吃健康"的更高水平。也因此，葵花籽油正逐渐由国际进入了国人的视野，其健康优良的品质正受到广大群众的青睐，而它在烹饪上的突出优势，也受到了众多厨师和餐企的赏识。
虽然国内市场上的葵花籽油品牌超过1000个，但葵花籽油的消费多集中于金龙鱼等几个国内主要的品牌之中。其中，金龙鱼葵花籽油曾荣获欧洲健康食用油大奖。金龙鱼主推的100%欧洲进口原料与**压榨技术的阳光葵花籽油，2016年更力邀黄晓明和Angelababy夫妇为其品牌代言人，品牌优势*为突出。
值得广大厨师们关注的是，继2016年金龙鱼阳光葵花籽油以"阳光新家庭的选择"为品牌理念进驻零售消费市场之后，2017年，益海嘉里餐饮发展适应市场健康需求继续进军餐饮市场，推出10升规格等餐饮渠道烹饪用油，为广大厨师更好地完成味道的艺术增添助力。
