饮食不当可以致癌，但吃对食物也可以**。自然界中并不缺乏****的物质，它们广泛存在于天然食物之中。
★ 红薯
在20种对肿瘤细胞有明显**效应的蔬菜中，红薯排在**位，熟红薯的抑癌率为98.7%，生红薯为94.4%。
研究者发现，红薯中含有**癌细胞生长的**物质，名为糖脂;红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固*，它可以**和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，**乳腺癌和结肠癌。
★ 葡萄
葡萄具有较强的**性能，因为它含有的白藜芦醇可以防止健康细胞癌变，并能**已恶变细胞扩散。在包括葡萄、桑树和花生在内的七十多种植物中都发现了白藜芦醇，不过，以葡萄以及葡萄制品中的白藜芦醇含量*高。所有的葡萄酒中都含有一定量的白藜芦醇，含量*高的是红葡萄酒，因此经常饮用红葡萄酒有一定的**作用。
★ 胡萝卜
研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有****作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有**的作用。所含有的木质素能提**物体免疫能力2-3倍，从而间接地**或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也可以****。所以，常吃胡萝卜能预**症发生。
★ 花菜
花菜的**作用首先在于其中含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水平，可预防乳腺癌发生;而吲哚类衍生物如芳香异硫*酸、二硫酚*等，可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。
此次，花菜中含有一种酶类物质——萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的发生，因此营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。此外，花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素，它们均有**作用。
花菜还可预防前列腺癌。美国的研究发现，吃十字花科的蔬菜会降低男性患前列腺癌的危险。不过，吃花菜必须依靠咀嚼才能使它的**作用发挥出来。
日本的一项实验证明，香菇中多糖体的**率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著**。
★ 菇类
香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”的物质，可加强机体的**作用。日本的一项实验证明，香菇中多糖体的**率达80%-95%，对多种恶性肿瘤如白血病、食管癌、胃癌、肠癌、肺癌、肝癌等都有显著**。
另外，癌症在初起阶段，坚持吃香菇，可以**其发展，甚至可以使其消失。这是因为香菇不但含多糖，而且还含有干扰素的诱导剂——双链核糖核酸，能够进入癌细胞**其增殖。在各种癌症手术后，持续食用香菇，还可以防止癌细胞的转移。
金针菇茎内有一种蛋白，它可以刺激宫颈癌患者体内的天然**机制，从而使患者依靠自身免疫力来对**细胞。松口蘑含有十余种有效的**成分，其中松茸多糖是目前所知*强的辅助性T淋巴细胞的刺激剂，它能有效**癌细胞的生长，具有强烈的抗辐射、抗肿瘤活性、抗放射性物质伤害机体细胞和**肿瘤细胞增值的作用，并能吸收、排泄致癌物质，阻止化学物质、放射线和**致癌。
★ 柚柑橘
存在于天然食品中的钙可以预防大肠癌，而*好的补充钙的天然食品之一是柚子，每100克柚子含钙达519毫克，所以经常食用柚子可预防大肠癌的发生。柚子还可以作为癌症患者放疗前的预防保护性食品。科学家还发现，柚皮本身有和人参一样强的**活性，对子宫颈癌细胞的**率，在体外试验中高达70%-90%。
柑橘汁中存在着一种**作用很强的物质，即“诺米林”，它能使致癌化学物质分解，大大降低其毒性，还可切断**核酸的长碳链，**癌细胞生长，防止胃癌的发生。
此外，柑橘中还存在一类叫萜烯的物质，它和浆果中存在的鞣花酸能激活细胞中的蛋白分子，将侵入人体细胞中的致癌物质包围起来，并利用细胞膜的吞噬功能，把致癌物质排出细胞外，从而防止癌症发生。
★ 海产品
当前，从海洋生物中提取的各种海洋药物，已在****中显示出独特的功效。海带、紫菜、裙带菜等海藻类，都具有一定的**作用。海藻内含有多种微量元素，碘的含量尤其丰富，且其有机碘在体内吸收、排泄比较缓慢，对预**症相当有效。
海带中除含有蛋白质、脂肪、矿物质等多种的营养素外，还能有选择性地滤除锶、*等致癌物。同时，由于它所含的纤维素不易被消化，能增加大便量，促使体内某些致癌物的排泄，有助于**保健。
海洋鱼类含有**健身物质。比如，鱼肝油中某些物质对白血球产生的肿瘤坏死因子和白细胞间质有一定的**效应，适量食用鱼肝油，不仅有利于人体炎症的消除，还可以改善人体排尿功能，减少血液中的杂质。
鲨鱼软骨中含有一种**肿瘤血管形成的因子，因此可以**肿瘤生长，从鲨肝中分离的鱼鲨烯**效果较好，毒性较低。海参中所含有的渗参素、刺参*和酸性粘多糖等活性成分，亦具有**及**癌细胞转移的作用。
★ 芦笋
芦笋即龙须菜，含有多种**营养成分。首先，它富含一种能有效**癌细胞生长的组织蛋白;其次，芦笋中大量的叶酸、核酸、硒和天门冬**酶，能很好地**癌细胞生长，防止癌细胞扩散;第三，也是*重要的一点，即芦笋提取物能促使癌细胞DNA双链断裂，这就使芦笋**具有了科学家*希望的选择性：既可以直接杀灭癌细胞，对正常细胞又没有副作用。
需要注意的是，当芦笋用来辅助**肿瘤疾患时，保证每天食用才会有效。芦笋可炒、煮、炖、凉拌，也可以做汤，但不宜生吃，否则可能引起腹胀、腹泻。
