2017年国家食品安全示范性演练暨湖南省重大食品安全事故(Ⅱ级)应急演练在长沙举行。国家食品药品监督管理总局党组成员、副局长尚勇，湖南省人民政府副省长、省食安委副主任向力力，湖南省食品药品监督管理局党组书记、局长刘湘凌观摩应急演练并讲话。
长沙市委副书记徐宏源致辞。长沙市副市长邱继兴、株洲市副市长黄芳、郴州市副市长周海林等出席现场演练活动。北京、天津、上海、广州等41个省市食品药品监管局局长、分管副局长、相关工作人员以及中央驻湘、省、市新闻媒体代表到场观摩，现场观摩人数达到1000余人。
本次演练以湖南长沙、株洲、郴州三市四个用餐单位人员在同一时段内食用亚***严重超标的问题食品，引发化学性食物中毒事件为线索，按照事件报告、分级响应、应急处置、舆情应对、响应终止、后期处置6个科目，分65个场景逐步展示，从县(区)Ⅳ级到市Ⅲ级再到省Ⅱ级的应急响应全过程。
为保证演练的真实效果，本次演练强调真人真演。参加演练的人员都是在处置食品安全事件应急的一线人员，全部“本色”出演。新闻发布会的提问记者都是省内主要媒体的一线记者。同时，情景设计丰富，通过情景模拟与视频播放相结合的方式，将食品事件链条真实再现，直观展示了在省政府的统一指挥下，各级党委政府和各有关部门依照预案规定，在食品安全突发事件处置中进行信息报告、先期处置、风险评估、事件预警、风险警示、舆情研判、危害控制、产品召回、维护稳定、事件总结等核心处置手段，并增加了应急药品调拨和食品安全责任险理赔等新手段。充分展示了各级政府应对食品安全突发事件的指挥决策、协调沟通、科学研判、快速处置能力。
尚勇对此次演练给予高度评价，他表示，演练全程立足实战、选材合理、科目齐全、程序严谨、组织有序、操作规范，针对性、示范性很强，通过情景模拟与视频播放相结合，直观展示了在湖南省政府的统一指挥下，各级党委政府和各有关部门依照预案规定，科学有序处置Ⅱ级食品安全事件的全过程，实现了应急预案和实际操作的高度统一，达到了锻炼队伍、规范程序、磨合机制、提高能力的预期效果，为今后进一步完善应急预案及应对处置类似事件积累了宝贵经验。
