2018年1月1日，新环保**式落地。巧合的是，涪陵榨菜、安琪酵母先后与环保问题擦肩，新项目暂停的暂停，排查的排查。
环保强压之下，调味品或将全面涨价、产业升级也是必然。
笔者预测，未来调味品产业上下游企业将呈现两极分化趋势，各自命运也相差天地。小企往往“求生不得，死有不甘”，大企业则会赚得盆满钵满……
1、或因环保问题，国资委叫停涪陵榨菜7.6亿新项目
上个月的25日晚，深交所上市公司“涪陵榨菜”发布公告，称其拟以自有资金约7.6亿元在辽宁省锦州滨海新区投资建设的年产5万吨萝卜食品生产线项目，暂停实施。
理由是，在落实该项目的过程中，涪陵榨菜发现锦州滨海新区暂不具备实施该项目有关事项的条件。于是，涪陵榨菜的实际控制人重庆市涪陵区国资委，明确要求暂时停止实施该项目。
事后，涪陵榨菜证券部工作人员在接受媒体询问时表示，此次项目暂停主要是因为环保方面的问题没有得到解决。
1月6日，涪陵榨菜董秘韦永生在接受新京报采访时否认了这一说法，但据知情人士透露，环保问题确实是涪陵榨菜与锦州滨海新区的分歧之一。
据涪陵榨菜2017年三季报显示，榨菜业务收入占涪陵榨菜总收入的84.6%，因营收过分依赖榨菜业务，产品结构单一，再加上榨菜市场容量小，只有约100亿元的市场规模，发展空间有限，涪陵榨菜一直在寻找并购机会，扩充产品线，提高企业抵御风险的能力。
以萝卜为主的脆口类新品，曾被看做是涪陵榨菜突破天花板的有效途径之一，项目选址在辽宁也被业内广泛认为是：涪陵榨菜出于对自身在东北市场业绩*差、且逐年下滑的考虑。
对于该项目暂停后何时重启，涪陵榨菜方并没有说明。
回顾整件事情的始末，若真是因为“环保问题未解决”就能让一个7.6亿元**前景的新项目暂停，可见大企业和相关执政部门对这次环保风暴的敏感和重视程度，说是慎之又慎一点也不为过。
2、安琪酵母发生安全事故，将付出经济代价和“环保代价”
上交所上市企业“安琪酵母”，2017年12月29日晚发布公告称，12月26日，其控股子公司安琪崇左厂区发生一起安全事故，酵母发酵浓缩液储罐爆裂，气体冲倒环保干燥车间墙壁，造成1名员工受伤，后经抢救无效**;浓浆罐中部分浓缩液发生外溢，对周边环境产生一定影响。
事故发生后，安琪酵母紧急停止了安琪崇左的生产，对工厂逐一进行安全隐患排查，除了对伤亡人员及其家属进行安置和理赔外，安琪崇左还将配合当地政府和相关部门，对事故损害做进一步评估和调查。
目前，安琪酵母及其它子公司生产经营情况正常。可以预见，安琪崇左将为此次事故付出经济代价和相应的“环保代价”。与此同时，其他生产企业也应当引以为戒，安全无小事。
3、因污染问题，老干妈遭遇集体投诉和政府约谈
2017年4月，陶华碧白手起家的地方--老干妈辣酱云关厂区，因炒辣椒太呛人，和涉及山泉水污染问题，遭到集体投诉。
同年11月，贵州省环保厅对老干妈遵义分公司进行约谈，原因是，老干妈遵义分公司距离播州区中心城区较近，周边居民较多，生产以来环保投诉较多，需解决油烟污染问题。
▲2017年老干妈厂区多次被投诉
老干妈董事会秘书刘涛表示：“这些年我们找了不少厂家，也走了不少弯路，污水处理与油烟污染累计投入6800万元。”目前污水处理问题已经解决，但油烟污染仍未彻底解决。
日前，老干妈正与中国环科所合作，试图采取新工艺、新技术，彻底解决油烟污染问题;同时，贵定县老干妈油制辣椒产业园也在建设中，据悉，该项目将深度治理油烟污染源，更好地将“老干妈”打造成行业标杆。
且不说老干妈目前还没有找到彻底解决油烟污染的方法，但就政府部门方面的压力，就足以让老干妈吃不消，贵州省环保厅明确要求，被约谈企业立即按照环保要求，限期完成整改。
估计当下处在环保新政落地的风口浪尖，就算是曾为贵州省GDP立下汗马功劳的老干妈，在搬迁进新厂区和彻底解决污染问题之前，也不得不“夹着尾巴做人”。
4、环保“变天”，倒*产业升级，加速两极分化
对于整个调味产业来说，环保督察**是件好事，它能促使产业升级，调味品的酱油、醋、鸡精、辣酱等各细分领域，在经过环保风暴的洗礼后，品牌集中度会更高，整体品质也随之更有保障。
但对于产业链上下游企业来说，环保督察的实施过程，也是一个企业生死存亡的关键时刻，经受了持续不断的环保整顿暴击后，企业将表现出明显的两极分化。
▲2016.7-2017.11瓦楞纸市场价格(元)及增长率
首先来看调味品产业上游的造纸业，受环保风暴影响，号称运输包装主力军的瓦楞纸，价格曾从2016年底的3100元/吨，一度涨到6300元/吨，涨幅超一倍，是涨价*猛的纸品。
但暴涨的纸价并没有让造纸厂实现集体狂欢。小型造纸厂，以及二线造纸企业，大部分扛不住环保重压，停产倒闭;而活下来的企业，尤其是造纸业上市企业分食了大量的利润。
港股上市公司玖龙纸业，其2017年中报显示，公司2017年上半年净利19.19亿元，同比增长485.7%;而博汇纸业2017三季报则显示，公司2017年1-9月归属于上市公司股东的净利润6.10亿元，同比增长469.60%。
环保督察让龙头企业的产能得到大幅消化，环保设备等各项生产成本被摊薄，利润暴涨。可以想象，这些大企业有多高兴，那些被淘汰出局、和拼搏在生死一线的小公司就有多**。
《调味品商界》(ID：twpsq0909)曾采访过一中小型调味品公司老板，为了生存下来，他花25万元更换环保设备，各项成本上涨3倍，产品不得已涨价。但尴尬的是，产品涨价后，他的老客户却被大品牌抢走了。
这位老板心中酸楚，直言：“对于我们这些资金、技术、渠道都处于弱势的中小企业来说，不整改会被关停，整改好了也离破产不远了。”
5、调味品涨价成定局，消费升级将提前到来
都说调味品行业门槛低，但不到一年的时间，在环保督察的影响下，这个传统了几十年的行业，一下子被带进“弱肉强食”的惨烈竞争局面。可以预见，行业落后产能将被逐步淘汰，而郫县豆瓣、永丰辣酱、山西老陈醋等产业集群地企业也将遭遇“生存危机”。
以重庆涪陵榨菜千里迢迢跑到东北去开发萝卜食品新项目为例，涪陵榨菜董秘韦永生曾回应称，主要是考虑到当地萝卜质量好。
▲东北盛产大红萝卜
资料显示，东北是我国大红萝卜主要产区，因当地特殊的气候和土壤条件，东北红萝卜具有独特的营养成分和药用功效。
而辽宁锦州倘若真能与涪陵榨菜牵手，那东北萝卜就等于成功“抱上大腿”，借助涪陵榨菜的品牌影响力和销售渠道网，东北萝卜产业能迅速在全国打开知名度和销量。
但目前的实际情况是，东北萝卜却很可能因为当地环保不达标，而错失这次走向全国甚至是海外市场的机会。
联想到郫县豆瓣、山西老陈醋、永丰辣酱这些调味品产业集群地，当地企业互相内斗、打价格战，产品同质化严重，造成“生产工艺正宗，但产能落后、产业力量涣散”的局面，当地企业多年走不出去。环保督察前，这些企业还有希望抱上哪个龙头企业或上市公司的大腿，这样企业和老板都能有个好归宿;但环保一来，集群地企业很可能连被收购都成了一种奢望。
落后产能被迫出局，市场份额更多的被分摊到调味品中大型企业手里，而大企业议价能力强，在行业里又有足够的话语权，长远来看，其发展占据巨大优势。
因环保风暴影响的是各行各业，调味品生产企业面对包装材料、产品原材料、物流运输等全部涨价带来的成本剧增，必将这部分支出转嫁到消费者身上，调味品全线涨价将成为必然。
不过，涨价并不只是意味着提高调味品售价，因为竞争在任何时候都存在，同样的价格比质量，同等质量下，消费者要比的肯定是服务和体验。产品要升级，产业随着升级，整体往中高端的方向走，环保就如幕后推手一般，将消费升级提前。
6、环保督察不是“一阵风”，2018年力度会加大
2018年1月1日，《中华人民共和国环境保护税法》开始施行。环保税的开征，标志着我国实行了30多年的排污费，正式退出历史舞台。
回想去年环保严查初期，不少企业还抱着“法不责众”的侥幸心理以为能蒙混过关，但随着全国17.6万家不达标企业被要求关停，和环保新政的有效落实，这才意识到事态的严重性。
环保督察不是“一阵风”，不会刮一阵就过去。国家环保部督察办公室副主任刘长根曾对外透露，将在2018年对**轮环保督察整改情况进行“回头看”，杀一个“回马枪”，杜绝督察组一走环境问题就反弹的情况出现。
据了解，在去年环保督察期间，共有18199人被问责，其中，处级以上领导干部875人，科级6386人，其他人员10938人。
刘长根强调，中央环保督察是综合性督察，不管是环保部门，还是其他部门，只要失职失责，都要进行问责。环保约谈是环保部很重要的督政手段，2018年约谈力度仍会加大。
或许正是这来势汹汹的环保风暴，才让涪陵榨菜在扩建、收购新项目时如此小心翼翼，但不管怎么说，这场旷日持久的环保整改战，倒*产业升级已成定局，而无所依靠的中小企业是真的要好好思考一下未来了。
