国家重点研发计划食品营养及生物活性物质的健康功能作用研究专项顺利通过课题绩效评价验收

　　由中国农业大学牵头承担的国家重点研发计划“食品营养及生物活性物质的健康功能作用研究”专项于2021年8月1日通过课题绩效评价验收。课题绩效评价验收会议由项目牵头单位中国农业大学组织，采用线下和线上结合方式进行。专家组听取了6个课题的实施工作汇报，审阅了相关验收材料，经过充分讨论，专家一致认为，各课题完成了任务书中规定的任务，达到了规定的考核目标与指标，课题组织管理规范、有效，同意通过6个课题的绩效评价验收。

 

　　“食品营养及生物活性物质的健康功能作用研究”项目由中国农业大学牵头，华南理工大学、江南大学、南昌大学、天津科技大学、北京工商大学、浙江大学、上海交通大学、华南农业大学、南京农业大学、西北农林科技大学等28家单位共同承担。项目共设6个课题，围绕蛋白质及其水解物的营养健康功能机理、油脂的营养健康功能及代谢机制、碳水化合物多尺度结构表征与健康功能及其构效关系、生物活性物质的分离鉴定结构表征及生物转化机理、食品组分相互作用机制及其对食品品质与营养功能吸收的影响、加工过程对食品营养组分消化吸收代谢的影响及调控等研究内容开展协同攻关，通过研究揭示了大宗食材营养健康作用机理，明确了蛋白质、油脂、碳水化合物健康功能构效关系，建立了食品原料产品产地属性、组分互作及加工分类标准。课题合计发表研究论文120篇以上，申请发明专利30项以上，建立营养数据库3个。课题成果为我国健康食品制造中营养精准控制、减少慢性病、改善不同人群营养提供理论依据。

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