陕西师范大学食品工程与营养科学学院获批西安市畜产品安全生产与营养控制重点实验室

　　近日，西安市科学技术局发布了关于认定2021年度西安市重点实验室的通知，陕西师范大学食品工程与营养科学学院刘永峰教授牵头申报的西安市畜产品安全生产与营养控制重点实验室获批建设。

 

　　西安市畜产品安全生产与营养控制重点实验室主要从乳品安全生产与营养调控及新产品、肉品安全生产与营养调控及新产品、畜产品生产副产物综合利用与功能产品三个方向开发研究。乳品安全生产与营养调控及新产品开发研究主要开展基于功能基因及其突变评估原料乳品质研究、基于近红外技术与DNA质量评估技术等检测评估贮运乳研究、基于PCR技术等评估乳品安全规范生产研究。肉品安全生产与营养调控及新产品开发研究主要开展基于功能基因及其突变位点等评估原料肉品质研究、基于DNA质量与组学等鉴定贮藏肉品质研究、基于营养安全的肉加工工艺与新产品开发研究。畜产品生产副产物综合利用与功能产品开发研究主要开展基于乳中活性物质分离与开发新产品研究、屠宰副产物综合开发研究，采用高新技术提升畜产品加工行业附加值，延伸畜产行业产业链。

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