来自SeafoodSource 6月30日消息，由Pacific Seafood公司资助的俄勒冈州立大学最近进行的一项研究发现，太平洋鳕鱼(也被称为白鱼)鱼皮中的明胶可以防止人类皮肤起皱。
这项发表在《海洋药物》杂志上的研究发现，太平洋白鱼皮肤在一定程度上重新激活了被紫外线辐射抑制的胶原蛋白合成途径，阻止了被紫外线辐射加速的胶原蛋白降解途径的激活，并促进了额外的抗氧化活性。
抗氧化剂是一种可以防止或减缓细胞损伤并促进额外抗炎作用的物质。
俄勒冈州立大学助理教授Jung Kwon是这项研究的主要作者，他专注于鱼皮的利用，并研究海洋生物如何有益于人类健康。
研究团队研究了导致皮肤起皱的分子途径，发现皮肤起皱是由于长期暴露在紫外线下，皮肤中的胶原蛋白退化造成。
Jung Kwon的研究发现，用太平洋鳕鱼皮进行治疗可以抑制部分损伤，防止起皱。由于第一个测试结果是通过人类细胞模型系统获得，还需要在动物模型上进行进一步的测试。
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鳕鱼 食品安全
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