近日，中国农业科学院蜜蜂研究所蜂产品质量与风险评估团队在黄芪蜂蜜特征标志物研究方面取得新进展，为黄芪蜂蜜的品质鉴别和产品开发提供了技术支撑。相关研究成果在线发表在《食品化学（Food Chemistry）》上。
黄芪是一种广泛应用的中药植物，具有补气固表、利水消肿等功效。黄芪蜂蜜也具有潜在的药用价值，研究黄芪蜂蜜的特征标志物不仅有利于黄芪蜂蜜的质量控制，更有利于黄芪蜂蜜相关特色产品的开发应用。
该研究发现，毛蕊异黄酮和刺芒柄花素是可靠的黄芪蜂蜜特征标志物，它们存在于黄芪蜂蜜和黄芪植物中，但不存在于其它蜂蜜中。研究进一步建立了黄芪蜂蜜特征标志物定量分析方法，并结合生物活性评价实验，证实了黄芪蜂蜜及其特征成分具有良好的抗氧化活性。该研究不仅有助于实现对黄芪特色蜂蜜的品质控制，也为黄芪特色蜂蜜的开发应用提供了依据。
该研究得到国家自然科学基金、中国农科院科技创新工程项目资助。
原文链接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134312
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黄芪 食品安全 蜂蜜 中国 风险评估
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