在“大佬云集”的白酒行业，上世纪70年代出生的“海归”李开宁自称白酒行业的“一枚小鲜肉”。在国内白酒行业结束红火的“暴利”时代，走入低谷的调整期，李开宁选择“逆势”入行，要抓住这一投资的“上佳时机”。 去年下半年，茅台集团发力中档酱香酒，重启“赖茅”品牌。自今年五月份赖茅产品正式上市以来，单品销售已超亿元，并与其战略合作伙伴中石化易捷在全国32个省市完成了铺货，全国化战略初具雏形。 记者:相比12年前，你认为我国的食品行业环境，特别是酒业环境发生了哪些变化？ 李开宁：经历了白酒塑化剂、勾兑门事件以后，消费者更加注重健康饮酒，品质消费、品牌消费意识也更强。近两年，白酒行业经过深度调整，逐渐回归大众市场。 记者：赖茅作为一个颇有历史的老品牌，此次重新上市，其定位与品牌战略有何不同？ 李开宁：赖茅在战略上是茅台酒走向大众市场的先锋，是茅台“大酱香”品牌的一分子，普通消费者可以更加实惠的价格喝到优质酱香酒。 记者：你如何看待酒类电商的发展？ 李开宁：我个人以为目前是白酒电商化的中场休息阶段，名优白酒企业下半场会积极参与，届时会是一次深层次的变革，从生产企业到销售通路的一次全新调整。 记者:定位为“大众酒”的赖茅将会进行怎样变革与创新？ 李开宁：我们希望赖茅始终保持开放的心态，在产品和销售方面都不断地接纳和吸收新的理念。 我相信，“小鲜肉”定会成长为集传统与时尚于一身的真正属于消费者的优质品牌。 同题问答 Q1：你认为国内食品安全现状改善了吗？ 李开宁：在政府的监管和社会的督导下，食品安全已经有了质的提升，但还是有很大的空间亟待改善。 Q2：你使用互联网订餐服务吗？ 李开宁：我会尝试所有新生事物，尤其是和销售、消费相关的。 Q3：请用一句话诠释你所理解的“互联网+”？ 李开宁：互联网+，加的是价值。能够为消费者持续创造价值、提升整体产业链的价值才是互联网+。 Q4：如果拿出1个亿资金投资食品行业，你会具体投向什么方向或项目？ 李开宁：健康食品种植和饲养行业都是未来万亿级的大产业，现在布局应该是*佳时期。 Q5：你上一次有饥饿感在什么时候？ 李开宁：人生目标上的饥饿感是开始筹备赖茅公司的时候；身体的饥饿感想不起来了，好像是在一次赖茅的品鉴会后，味蕾打开后突然觉得胃口也打开了。
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