4月18日~20日，“FBIF2018食品饮料创新论坛”在上海举办，食品板获邀参会。期间，伊利执行总裁张剑秋围绕“创新进化论”带来了主题演讲。
伊利“创新进化论”的三个层面
张剑秋表示，品质消费时代，消费市场呈现更加“多极化”和“细分化”的态势。张剑秋在现场分享了一组数据：2017年，全球上市的食品饮料新品数约为26.4万个，平均每天超过700个;在中国，2017年消费品新品个数比2015年增长15%。在这种背景下 ，企业如何高效率地进行创新?
张剑秋给出了我们答案。他表示，创新能力是在探索市场、挑战市场、战胜市场的过程中不断增强的;是一个在适应环境的过程中不断螺旋上升、动态演变的过程。对此，张剑秋提出了伊利的“创新进化论”，将伊利的创新实践总结为“通过创新解决问题满足需求”、“通过创新发现问题找到需求”、“通过创新预见问题创造需求”三个层面。
安慕希去年卖了129亿
那么，在“创新进化论”的指导下，伊利创新产品市场表现又如何呢?
在张剑秋介绍到，去年伊利的高附加值的产品占到总业务达到49%，将近一半。显示出消费者对于创新产品的强劲需求，对此他列举了三个产品案例。
首先是一直备受关注的安慕希常温酸奶，张剑秋爆料称：“在去年10月销售收入就突破了100亿，截止2017年底，销售收入达到了129亿多元，以年均超过200%的增幅占据常温酸奶市场的半壁江山。”可以说，安慕希在常温酸奶领域后来者居上，已经坐上了品类的头把交椅。
多款创新产品表现亮眼
当然，伊利旗下成长迅速的创新新品并不止安慕希。张剑秋在现场还分享了两款产品的发展现状。其中JoyDay吸果杯上市以来销量超过亿元，关于畅销秘诀，张剑秋介绍到：“JoyDay吸果杯是一款市场首创产品，添加了欧洲脆巧克力豆和蓝莓果粒。而脆巧克力豆在酸奶当中应该说是泡软了，但是它还能保持有脆的感觉，这是产品的核心技术。”
张剑秋还谈及了褐色炭烧酸奶，他提到去年这款产品的市场份额占同类产品的42%，****。张剑秋表示，正是在创新不断推动之下，伊利连续多年保持了全球乳业的八强，亚洲乳业的**。
我们还了解到，2017年，伊利的产品覆盖了13.5亿人次的消费者。为了实时洞察消费者需求，2016年，伊利搭建了大数据雷达平台。据悉，经过几年的不断迭代，平台覆盖的数据量已经从原来的1.9亿增加到了3.6亿，数据源从原来的250个增加到420个。更新周期也从每月提高到了每天，有效数据量集也从全网的90%提高到了现在的95%。平台功能也从简单的信息收集发展到了通**器学习的方式，将不同类别的信息进行关联，从而发现潜在的消费需求。
