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还说糖酒会没看头?这样看才不虚此行……

来源:好招商食品网 食品学院   |  2022-02-23

有人说现在的糖酒会没啥看头,我觉得那是不会看。

“小企业看产品,大企业看营销,论坛看趋势。” 这是我对糖酒会的总结。

有人有疑问:大企业看营销,论坛看趋势,这很好理解。为什么要看小企业的产品?产品从来都是大企业做得好。

“如果我告诉大家,很多大企业成功的产品,都是模仿小企业,可能很多人不承认。但我了解的事实,很多如此。”

多数人的逻辑是:谁把产品推成功了,产品就是谁做的。

经常出现的现象是:小企业做了好产品,但大企业的营销成功了。

营销经常证明一个道理:认知大于事实。

01

差异化,小企业有天然动力。

只要同质化,人们一定认为小企业在模仿。

大企业的动力是门槛化,让别人难以模仿。

小企业,在产品上有两大思维方向。

一是【山寨化】

这是诟病*多的,因为山寨*讨人厌。

山寨,即模仿成功的产品,然后低质,低价。这种现象,当然不少。

这样做,可以干扰别人,但无法成就自己,不在我们讨论之列。

二是【差异化】

我一直相信,小企业是*有差异化意识的。

这个结论,可能很多人不承认,人们只承认成功的差异化。

小企业的差异化,是从产品意图上真正想差异化。

原因很简单,小企业无法与大企业正面竞争,不差异化不行。

02

差异化很容易把自己*向死角,没有转还余地,特别是小企业。

一种差异化,是走向小众。这通常不是差异化的本意。

小众固然容易差异化,但差异化的目的,不是做小,而是做不同。

小众,如果市场相对集中,小众可以作为起点,对小企业未尝不可。

小众,如果成为长尾市场,小企业会更难。长尾,意味着需求存在,但又抓不住。

所幸,电商天然是长尾市场的集散地,为差异化的小众产品提供了生存空间。

发端于小众,引爆于传播,收获于大众。这是比较好的差异化小众策略。

以小众嵌入、生根,以传播引爆,*后转向大众市场。这其实不是真小众。

当然,如果真心做好小众,成为隐性**,然后走向世界。走这种德国隐性**模式,也是一条路。

03

在食品行业,我见过不少小众化的产品,特别是区域化的产品。

在糖酒会上,这类区域化的小众产品特别多,很有差异化。

“我的视角,是从这些小众里,寻找可以走向更大市场的产品。”

区域性产品走向全国,案例很多。什么样的小众产品能够走向全国,这考验眼力。

比如,一家肉制品企业,引进大企业的研发人员,一直不成功。

后来,偶然做成了【台式烤肠】,这也算差异化的成功。当然,食品的差异化通常是没有模仿门槛的。

我给老板建议,迅速走向全国。然后,以这款产品带动其它产品。

老板没听,但巨头发现了,迅速覆盖全国市场。仅仅这款产品,一年的销售额超 10 亿。

04

另一种差异化,就是做成新品类。

只要是新品类,就意味着有极大的认知门槛。

对于小企业,新品类有可能把自己*向死角。

从认知门槛角度看,品类教育的认知门槛*高;其次是品牌认知。

我们知道,做品牌很难。难在何处?难在品牌是一种认知。

品类教育,要么需要很长的时间,要经得起**;要么需要很大的投入,有足够的资源。

当然,品类教育一旦成功,收获又极大。

05

第三类容易把自己*入死角的差异化,是伪差异化。

伪差异化,就是虽然有不同,但别人又非常容易趋同。

有不少人拿着所谓的新产品找我,问我能不能干。

有些产品,即便你成功了,也只是别人添加一个功能而已。

只比别人多一个功能,如果这个功能不能形成门槛,就是伪差异化。

很多小企业,或者创业企业,就是死在伪差异化了。

06

真正的差异化,不是寻找与众不同,也不是增加某项功能,或者利用某项技术,而是发现未被满足的需求。

未被满足的需求,还需要有足够的规模。

有足够的规模,还要考虑企业是否能够承担消费者教育成本。

符合这些条件,才是有价值的差异化。


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