6月30日,“新疆麦趣尔纯牛奶不合格”的词条一度冲上微博热搜第一。据中国质量新闻网报道,近日,浙江省庆元县市场监管局公示的2022年第4期食品抽检检验情况中称,麦趣尔集团股份有限公司(下称“麦趣尔”)生产的2批次纯牛奶不合格,不合格项目为丙二醇。
丙二醇是什么东西?为什么会出现在纯牛奶中?有什么危害?还能放心喝牛奶吗?
1 纯牛奶有丙二醇,有什么问题?
丙二醇是乳化剂、增稠剂、稳定剂。但按我国标准规定,丙二醇是可以用在面制品中的,但不能用于乳制品中的。
而它的酯化物——丙二醇脂肪酸酯可以用于乳制品,但不包括灭菌乳(常说的纯牛奶)。
所以,这个麦趣尔纯牛奶肯定是违规了,属于超范围使用食品添加剂。
2 丙二醇来自哪里?
#1 其他产品带入
麦趣尔上市公司,2021年乳制品收入7.3亿 ,烘焙食品 2.6亿; 他们工厂生产糕点烘焙食品等,糕点烘焙食品是会用到丙二醇的。
如果厂家同时生产其他可以合法使用丙二醇或者香精香料的产品。那么在纯牛奶生产时就可能跟这些产品共用一些设备,若在切换时没有清洗,则有可能导致丙二醇带入牛奶中。
不过,这种情况下通常指会导致切换产品后的一部分产品“被污染”,不会有大量产品污染的。
#2 添加了香精
网上很多网友都说这个牛奶特别香。而在它的官方旗舰店里,产品宣传的一个很大买点就是【自然奶香、香醇浓郁】。所以也可能是因为它在生产中使用了香精,而丙二醇是很多香精的溶剂。
如果是这样,这就属于违规了。要知道,纯牛奶属于灭菌乳,是不允许添加香精了。
当然目前都是推测,期待后续调查结果吧。
其实我一直不提倡大家靠奶香味选择牛奶。很多人经常会说某种牛奶味道特别香,就想买。不过,【闻香识牛奶】太容易被香精攻克了,你买的很香的牛奶很可能是加了香精的。关键还是看营养标签和配料表,注意看它的原料是不是主要是牛奶(或奶粉)以及蛋白质和脂肪的含量。
3 丙二醇有多大危害?
很多人看到这个新闻后表示很担心,不少人留言说自己刚618囤了好多,还有的还在待产期。丙二醇有多大危害?还能放心喝牛奶吗?
【丙二醇】感觉是陌生的化学物质。其实,丙二醇跟我们生活常见(常喝)的酒精(乙醇)很接近。
丙二醇跟酒精是近亲,二者渊源颇近,结构也类似。
如果大量食用丙二醇,跟喝酒喝多了的表现也差不多,比如头昏脑胀、感觉站不稳等,你可以理解跟喝醉了差不多。
毒理数据显示:
丙二醇的大鼠半数致死量为每公斤体重6423mg,有研究连续104周给大鼠饲喂每公斤含丙二醇200-2100 mg的食物,未发现动物死亡或者明显异常;
国际食品法典委员会的食品添加剂JECFA对其进行安全性评价认为其每日适宜摄入量ADI值为每千克体重不超过0-25mg;对于一个体重60公斤的人,相当于每天摄入量不超过1.5,天天吃、年年吃也不会有问题。
美国食品药品监督管理局FDA认为,当丙二醇的摄入量达到或者接近致死量(每千克体重超过6克)时,在一些动物实验中发现可能会造成动物的肾脏损伤。但鉴于人类平时一般摄入量极低,根本没有证据认为丙二醇会对人类造成危害,FDA对丙二醇的安全评定为GRAS,即一般认为安全。
而这两款牛奶中检出的丙二醇是0.32克/公斤,按照毒理数据粗略估算,一个体重60公斤的人每天要喝下4.7公斤才会“超标”,一个15公斤体重的小孩,每天则要喝1.25公斤。大家想想,自己能喝多少?
总的来说,这款牛奶的确是不合格产品,但正常喝牛奶,大家倒也不用担心丙二醇会让你怎么样。所以呢,大家还是不用过于担心,安心待产。如果实在不放心,可以换着买买其他品牌的牛奶。
4 如何选择牛奶?
已经买了,还是不要浪费,放心喝了吧。
下次可以换着买买其他品牌,优先还是选择大品牌的牛奶,通常质量还是更有保证。
除了纯牛奶,酸奶、奶酪也是很好的选择。
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