“智能科技教您如何品味美酒——消费者饮酒喜好度研究国际前沿新技术交流直播会”圆满完成

　　6月28日，智能科技教您如何品味美酒——消费者饮酒喜好度研究国际前沿新技术交流直播会顺利举办。会议由中国食品发酵工业研究院有限公司、国家酒类品质与安全国际联合研究中心主办，荷兰瓦赫宁根大学、北京大学认知与心理学院、清华大学心理系、海纳机构、新华网财经视频号、大家酒评视频号、荷兰诺达思公司协办，中国食品院总经理肖丹，中国酒业协会副秘书长甘权、荷兰工程院院士、荷兰瓦赫宁根大学教授、诺达思公司董事长Lucas Noldus、北京大学脑科学与认知科学中心主任周晓林、中国食品院副总工程师王德良、清华大学心理系副教授孙沛、国家酒类品质与安全国际联合研究中心智能消费者科学实验室王成博士、皇甫洁博士作为嘉宾出席活动。本次直播于新华网财经视频号、大家酒评视频号、小鹅通平台同步播出，累计观看高达8000+人次。

 

　　嘉宾云集，助力智能消费者行业创新

 

　　直播会首先由中国酒业协会副秘书长甘权致欢迎辞。甘权副秘书长指出，中国食品院智能消费者实验室在行业内首次引入智能化的消费者研究方法是非常创新的尝试，这个领域也需要科技界、知识界更多力量的倾入。

 

　　中国食品院总经理肖丹在随后的致辞中提到，随着5G新网络时代的来临，构建“以消费者为中心+数字驱动+效能提升+多场景交互空间”的体验式、互动式消费逐渐成为趋势。直播会是食品院国家酒类品质与安全国际联合研究中心精心打造并隆重推出的热点行业交流活动，聚焦酒行业消费者端体验的数字与智能化方向，希望通过与会行业精英的头脑风暴给大家以启发，为共同促进行业消费者体验能力的提升贡献力量。

 

　　中国食品院副总工程师王德良作“酒类饮用品质如何科学表达”主题报告，结合与英国帝国理工大学、剑桥大学、荷兰瓦赫宁根大学、北京大学、清华大学等国内外科研机构联合研究的消费者智能饮酒体验的最新成果，分别从酒类饮前、饮中、饮后、常饮四个饮用品质维度介绍了最新智能感官科学技术及其应用，并指出智能感官科学在酒行业市场化服务中可应用于对企业产品进行客观评价，确保上市产品的成功率；并有助于企业与消费者间的互动，帮助消费者精准选择自己喜爱的产品，提高市场服务能力和满意度。

 

　　清华大学心理系副教授孙沛作“基于人工智能情感计算技术的感官营销与评测”主题报告，指出在现代食品工业领域中，科技发展商业竞争加剧及消费水平提高的背景下，如何使产品更多、更好的获得人们的青睐和信任。

 

　　北京大学脑科学与认知科学中心主任周晓林教授在“感知心理测量研究前沿科学技术”主题报告中，提出了可以将心理学中的自主选择行为研究范式与消费者饮酒选择性和偏好性研究相结合，并对酒饮用舒适度和酒的饮用品质评价消费者研究体系提出了专业建议。

 

　　荷兰工程院院士、荷兰瓦赫宁根大学教授、诺达思公司董事长Lucus Noldus教授作了“国际前沿消费者行为研究”主题报告，介绍用于消费行为和食品感官评价的国际前沿研究工具，并指出将智能感官测评与更真实的自然情景相结合，是未来智能感官测评技术的发展方向。

 

　　国家酒类品质与安全国际联合研究中心王成博士和皇甫洁博士介绍了智能消费者科学实验室的最新研究进展。王成博士从实验室的“脑电黑科技”、消费者智能脑电头盔的开发及应用、智能脑电科技如何饮酒测试方向进行介绍。皇甫洁博士作“面由心生，表情知酒”主题报告，讲解微表情识别技术以及眼动识别技术及其在酒的感官品质评价和消费者喜好度方面的国内外前沿研究进展，以及我们根据不同饮酒场景自主研发的多种智能面部表情测量软件，实现研究室、体验店、品鉴会、餐厅和家庭现场和异地远程品酒和选酒消费体验。

 

　　多场景互动 / 云端体验智能“黑科技”

 

　　在本次直播的现场体验环节中，主持人带领观众从镜头中展示了智能消费者科学实验的设备，并现场开展脑电品评测试、面部表情品评测试和眼动仪酒产品包装货架吸引力测试实验，并对结果进行了现场解读。其中通过远程端智能品鉴系统，连线到百威会场、汾酒远端会场及大众消费者会场，完成了多人异地同时的实时面部表情品酒测评，是本次直播的亮点之一。

 

　　本次直播交流会主题聚焦酒产业数字与智能化方向，通过发酵院及国内外知名学者、专家和教授等行业精英的头脑风暴，于直播中分享创新思想、创新资源以及技术成果，探索前沿科技，凝聚行业共识，推动酒行业消费者智能体验科技领域学术和产业的高质量发展。

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