冬季干燥，易引发咳嗽等症状，在这样的天气里啃一口脆甜多汁的鲜梨，那感觉真的太舒服了。下面由小编为您介绍一下梨的相关知识。
介绍
梨（拉丁学名：Pyrus spp，英文名：Pear），蔷薇科梨属植物果实。梨又称快果、玉乳等。古人称梨为“果宗”，即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。
我国是梨属植物中心发源地之一，亚洲梨属的梨大都源于亚洲东部，日本和朝鲜也是亚洲梨的原始产地；国内栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原产我国。
梨的作用
梨果实鲜美，肉脆多汁，酸甜可口，风味芳香优美。富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，对人体健康有重要作用。既可生食，也可蒸煮后食用。据分析，梨的含糖量达8%～20%，主要是葡萄糖和蔗糖；含有机酸，如苹果酸和枸橼酸；维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等含量也较丰富。
梨果具有生津、润燥、清热、化痰等功效，因梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。
特别注意：梨属性凉多汁水果，脾虚便溏、慢性肠炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感风寒咳嗽以及糖尿病患者忌食，经期及产妇亦忌食生梨。
主要品种
鸭梨：果实呈倒卵形，顶部有鸭头状凸起，因此得名“鸭梨”。一般鸭梨果皮黄绿色，贮藏后呈淡黄色。套袋栽培的果实黄白色，也称为水晶鸭梨或水晶梨。鸭梨糖度较低，清甜爽口。以河北泊头、河北晋州、山东阳信的最有名。
雪花梨：黄绿色，果面较粗糙，果皮有蜡质。肉质细脆，汁多味甜，以河北赵县出产的最为出名。
皇冠梨：果实椭圆形，果皮黄色，果面光洁，果点小，无锈斑；果心小，果肉洁白，质细腻，石细胞及残渣少，松脆多汁，果形周正，风味酸甜适口。
香梨：学名库尔勒香梨，果实较小，呈纺锤形或倒卵形。果皮绿黄色，阳面有红晕，果皮薄。香梨糖度高，酥脆无渣，香味浓。
秋月梨：秋月梨是一种引进自日本的杂交的梨类品种，果形扁圆形，大小整齐，不套袋，果皮略呈青褐色，果肉乳白色，肉质细脆，汁多味甜，口感清香爽口，石细胞少，果核小，可食率95%以上，平均单果重400～500克，最大可达1500克左右。
南果梨：果实小，果皮绿黄色，阳面有红晕。鲜果脆硬酸甜，如果在室温下放置15天左右，肉质会变得柔软易溶于口，汁液特多，风味特别浓郁。产于辽宁，以鞍山、辽阳等地生产的最著名。
丰水梨：丰水梨果皮黄褐色，套袋后呈金黄色。果肉细嫩多汁，味浓甜。它的存放时间最短，室温下只能放10天左右。
烟台梨：学名五九香，果皮绿黄色。果实放一段时间后变松软，汁较少，味酸甜，适于老人和儿童食用，不耐贮藏。
酸梨：学名安梨，果皮绿色，贮藏时间长时，果皮变褐色。果肉粗而硬，经后熟变软，果汁多，味酸甜爽口，有香气，极耐贮藏和运输。
酥梨：河南宁陵县传统名特产，酥梨的梗蒂周围长有一层金黄色的果斑，谢花即酥脆可口。其特点为颜色金黄，果皮细嫩，果肉酥脆，味甜汁多，食而无渣。除直接食用外，还可加工成罐头，也可酿酒、入药。
桂花梨（耐高温梨）：抗病、耐高温，适合南亚热带种植，广西崇左市东门镇（北回归线以南100km）可以正常开花结果；高产优质，可溶性固形物11%~13%，酸甜可口；早熟，初夏6月上旬率先应市。
怎样选购鲜梨
1.看色泽：优质的梨色泽自然，根据品种的不同呈现出金黄、浅黄或绿色，果皮光滑，薄而细，没有划痕、伤疤等机械损伤，也没有虫洞现象。劣质的梨色泽较差，果皮表面粗糙，有病虫害或机械损伤，有的出现萎蔫现象。
2.看果形：优质的梨果形端正，圆润饱满，果梗完整，具有所属品种特有的形态特征。劣质的梨果形有缺陷，有的甚至为畸形果，果梗脱落。
3.看果脐：一般果脐深而周围较圆，呈现出自然的光滑凹陷的果核较小，肉多汁甜。果脐浅又不圆的，形似花朵，有的带有花萼则核大肉少，甜度低。（此方法适用于挑选部分品种的梨）
4.掂重量：相同大小的梨，可以通过掂重量的方式。一般水分含量高的梨，重量较大，这样的梨汁液丰富，口感细腻。而重量较小的梨，汁液少，口感粗糙，品质略差。
5.尝滋味：优质梨果肉细腻，质地脆而鲜嫩。劣质梨果肉组织中石细胞多，肉质粗糙，汁液少，味道寡淡，甚至有苦涩味。
鲜梨如何实现出口
根据《中华人民共和国进出境动植物检疫法》《出境水果检验检疫监督管理办法》等相关法律法规的要求，海关对出境水果果园和包装厂开展日常监督管理。
（一）果园及包装厂注册
果园注册要求：
1.连片种植，面积在100亩以上。
2.周围无影响水果生产的污染源。
3.有专职或者兼职植保专业技术人员，负责果园有害生物监测防治等工作。
4.建立完善的质量管理体系。质量管理体系文件包括组织机构、人员培训、有害生物监测与控制、农用化学品使用管理、良好农业操作规范等有关资料。
5.近两年未发生重大植物疫情。
6.双边协议、议定书等有明确规定，或者输入国家或者地区法律法规要求对注册登记有特别规定的，还须符合其规定。
包装厂注册要求：
1.厂区整洁卫生，有满足水果贮存要求的原料场、成品库。
2.水果存放、加工、处理、储藏等功能区相对独立、布局合理，且与生活区采取隔离措施并有适当的距离。
3.具有符合检疫要求的清洗、加工、防虫防病及除害处理设施。
4.加工水果所使用的水源及使用的农用化学品均须符合有关食品卫生要求及输入国家或者地区的要求。
5.有完善的卫生质量管理体系，包括对水果供货、加工、包装、储运等环节的管理；对水果溯源信息、防疫监控措施、有害生物检测等信息有详细记录。
6.配备专职或者兼职植保员，负责原料水果验收、加工、包装、存放等环节防疫措施的落实、有毒有害物质的控制、弃果处理和成品水果自检等工作。
7.有与其加工能力相适应的提供水果货源的果园，或与供货果园建有固定的供货关系。
8.双边协议、议定书或者输入国家或者地区法律法规对注册登记有特别规定的，还须符合其规定。
（二）海关日常监督管理
出境水果果园：
果园周围环境、水果生长状况、管理人员情况。
果园有害生物发生、监测、防治情况及有关使用记录。
果园农用化学品存放状况，购买、领取及使用记录。
双边协议、议定书或者输入国家或者地区法律法规相关规定的落实情况。
出境水果包装厂：
包装厂区环境及卫生状况、生产设施及包装材料的使用情况，管理人员情况。
化学品存放状况，购买、领取及使用记录。
水果的来源、加工、自检、存储、出口等有关记录。
水果有毒有害物质检测控制记录。
冷藏设施使用及防疫卫生情况，温湿度控制记录。
双边协议、议定书或者输入国家或者地区法律法规相关规定的落实情况。
供稿 / 聊城海关
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植物检疫 食品安全
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