好招商食品网 2月6日，浙江省市场监督管理局发布2023年第5期食品安全监督抽检信息，检出9批次不合格食品，不合格项目涉及食品添加剂超标、农兽药残留超标、质量指标不达标。
5批次食品检出农兽药残留超标
5批次食品检出农兽药残留超标，分别为德清县武康街道新发地农贸市场沈明明摊位销售的鳊鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；杭州余杭永旺农贸综合市场华哥蔬菜摊销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；安吉县递铺街道雾山寺村农贸市场汪天荣摊位销售的豇豆，灭蝇胺不符合食品安全国家标准规定；象山县丹西街道蓬莱菜场内个体工商户雷三河摊位销售的牛蛙，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；嵊州市小东水产直销部销售的黄鳝，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，鳊鱼、牛蛙、黄鳝中最高残留限量为100μg/kg。
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，韭菜中腐霉利残留限量值不得超过0.2 mg/kg。
3批次食品检出质量指标不达标
3批次食品检出质量指标不达标，分别为杭州市小河农贸市场蒋爱林食品店销售的生黑芝麻，酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定；杭州拱墅木兰副食品有限公司销售的生黑芝麻，酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定；永康市阿庆嫂餐饮有限公司购进的咸肉，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。
酸价主要反映食品中油脂的酸败程度，食品中酸价超标会产生哈喇味。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，酸价（以脂肪计）在芝麻中最大限量值为3mg/g。芝麻中酸价超标的原因，可能是生产企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏运输条件不当等。
过氧化值主要反映产品中油脂被氧化程度。肉制品中过氧化值超标的原因，可能是产品储存条件控制不当，导致油脂过度氧化；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。食用过氧化值超标的食品，可能导致肠胃不适、腹泻等症状。
1批次食品检出食品添加剂超标
1批次食品检出食品添加剂超标，为松阳县美莲粮油店销售的标称松阳县老苏黄米粿加工厂生产的水磨年糕，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。
脱氢乙酸作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，脱氢乙酸及其钠盐在粮食加工品中不得使用。
对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监督管理局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求杭州、宁波、湖州、绍兴、金华、丽水等地市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；要求杭州、宁波、湖州、绍兴、金华、丽水等地市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。以上市级市场监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向浙江省市场监督管理局报告核查处置情况并向社会公布。
