太原市市场监督管理局关于制止餐饮浪费的提醒告诫书

广大餐饮服务提供者：

 

　　勤俭节约是中华民族的传统美德和优良作风。为深入推进制止餐饮浪费专项行动，弘扬中华民族勤俭节约的传统美德，在全社会引领推进“节约为荣，浪费可耻”的社会风尚，作为餐饮服务提供者，要落实主体责任，增强自律意识。太原市市场监督管理局现就有关要求提醒告诫如下：

 

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　　建立健全食品采购、储存、加工管理制度，防止加工制作过程中的食物浪费。加强服务人员职业培训，将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容。不得设置最低消费额，不得以包间费、开瓶费等方式变相设置最低消费额。各类食堂应建立健全食堂用餐管理制度，制定实施防止食品浪费措施。

 

 

　　要在菜单上标注食品分量、规格、建议消费人数等，为消费者提供点餐提示；或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐，不得诱导、误导消费者超量点餐。提供自助餐服务的，应当主动告知消费规则和防止食品浪费要求，提供不同规格餐具，提醒消费者适量取餐。

 

　　提升餐饮供给质量，按照标准规范制作食品，合理确定数量、分量，提供“半份菜”“小份菜”等不同规格选择。提供团体用餐服务的，特别是婚丧嫁娶、朋友和家庭聚会、商务活动等需要用餐的，应当将防止食品浪费理念纳入菜单设计，按照用餐人数合理配置菜品、主食。

 

 

　　在醒目位置展示“光盘行动”“节约粮食”等提示信息，鼓励通过“光盘优惠”“光盘积分”等方式，引导更多的消费者践行制止餐饮浪费。主动提供打包盒，提示消费者打包剩余食品，并提供打包服务。

 

　　五、加强反浪费宣传

 

　　在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，通过电子显示屏播放制止餐饮浪费宣传资料等形式进行宣传，加大对《中华人民共和国反食品浪费法》《山西省预防和制止餐饮浪费规定》等法律法规的宣传力度。

 

　　市场监督管理部门将对餐饮服务经营者开展制止餐饮浪费监督检查，如发现违法违规行为，将依法查处。

 

　　太原市市场监督管理局

 

　　2023年4月6日 

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