城厢：约谈提醒！强化“两节”餐饮服务食安监管

　　为进一步科学、精准做好中秋、国庆节期间食品安全监管工作，9月26日下午，城厢区市场监管局召开中秋、国庆大中型餐饮企业约谈会，督促企业加强集体聚餐以及外办宴席食品安全管理工作。

 

　　会议要求相关经营主体严格落实食品安全管理制度，压实主体责任，做到合法合规经营，认真落实进货查验和索证索票制度、餐饮具清洗消毒制度等。

 

　　同时，进一步要求经营主体建立健全反餐饮浪费管理制度，主动向消费者进行防止餐饮浪费的提醒。从食品采购、储存、加工管理等方面提升餐饮供给质量，合理利用食材配备菜品，避免浪费。积极推行“小份菜”“半份菜”和“按需按量取食等菜单提示方法，同时张贴文明餐桌海报，向辖区内的餐饮经营者积极宣传厉行节约、反对浪费的重要意义，将”光盘行动“理念和要求体现到餐饮服务各环节中。

 

　　此外，该局也就经营主体落实食品安全”两个责任“做出强调部署。要求其进一步履行食品安全主体责任，切实增强做好食品安全工作的责任感和使命感，大中型餐饮企业要落实食品安全日管控、周排查、月调度工作，严格守牢食品安全底线，及时排查食品安全隐患，从业人员规范化操作培训，提升食品安全水平，完善食品安全应急预案。

 

　　据悉，本次约谈会辖区内共有50余家大中型餐饮企业代表参会，签订餐饮服务规范经营承诺书55份。

 

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　　供稿单位：城厢区局

 

　　供稿人：吴国树 马福梅

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