为进一步推动校园食品安全的主体责任、属地责任、主管责任、监管责任有效串联，切实保障广大师生吃得健康、吃得放心，自2022年12月起，扬州市市场监管局部署推动全市具有一定规模的校园食堂统一配备“食品安全总监”，通过定人、定岗、定责，筑牢校园食品安全“防护网”。
截至目前，
该项工作已经取得明显进展。
据 悉
按照国家市场监管总局《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，全市共有300人以上的托幼机构、500人以上的学校281家，已配备“食品安全总监”281人，实现了全覆盖。
全市校园食堂“食品安全总监”正常履职，校园食堂的食品安全工作质态总体良好。
截至2023年10月，全市学校食堂食品安全“三件事”落实率分别为日管控98.37%、周排查96.38%、月调度96.17%，居全省前列。
为了帮助校园食堂“食品安全总监”
和食品安全管理人员
更好地履行主体责任
市市场监管局切实加大
对学校食堂的培训指导力度
一、强化宣传引导
联合教育部门，市、县（区）两级联动，通过组织召开座谈会、视频动员会和宣贯会等多种形式，加强对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的学习理解和消化；传达市场监管总局、省市场监管局的相关工作要求，全市674所学校（托幼机构）负责人全部到会参加，做到了“政策人人皆知、要求人人入脑”。
二、强化组织领导
编印发放1000余册《企业落实食品安全主体责任指导丛书》，指导 “食品安全总监”等“三类人”明晰应该承担的具体工作事项；
统一要求学校组织学校食品安全领导小组根据要求任命“食品安全总监”，各校任命书报属地教育局、市场监管局备案；
各县（市、区）均建立学校食堂“食品安全总监”微信工作群，教育和市场监管部门定期开展工作提醒。
三、强化在职履责
建立“食品安全总监”带队伍学习制度，每季度，由学校食堂“食品安全总监”带食品安全管理人员共同学习培训食品安全知识并考核；
运用信息化手段，所有学校食堂“食品安全总监”均登录“江苏食品经营”微信小程序，通过程序推荐的视频等进行学习，提高食品安全管理水平；
充分运用“智慧监管平台”， “食品安全总监”均能及时处理日常食品安全员无法处理的问题，运用手机及时上传“三件事”落实信息；
“食品安全总监”均能及时与学校领导沟通，在添置设施设备、投资改造等方面均有建树。
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食品安全 食堂 监管 防护
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