肃北县市场监管局开展餐饮服务单位食品安全管理员培训会

 

　　培训紧紧围绕餐饮环节食品安全日常检查问题及省级初评通报问题，对照创建国家食品安全示范城市《餐饮服务单位工作规范指南》，从公示情况、资料记录、餐厅场所、后厨场所、人员抽查等5大类30项，逐条逐项进行详细培训指导。同时从《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》 （国家市场总局令第60号）、《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关条款进行解读。

 

　　培训强调，各餐饮服务单位要熟练掌握经营“工具书”，精准把握食品经营的关键和要点，将此次培训内容落实到日常管理工作中，要严格对照国家食品安全示范城市评价细则要求、餐饮服务单位工作规范指南、创城宣传工作要求，对标对表做好点位打造自查自纠及整改落实工作，做到问题清零，补齐短板，全面规范。最后，对各参训食品安全员在餐饮服务日常经营中存在的问题现场进行答疑解惑。

 

　　下一步，将持续分业态、分层级、分时段、分形式，逐步开展创城点位打造培训工作，强化共性问题整体培训，具体问题单线指导，形成点位负责人自查自纠—监管单位指导规范—专班组督查验收的联动机制，做到打造一个、规范一个、验收一个、销号一个、，确保按照时间节点完成各项创建任务，助推我县成功创建国家食品安全示范城市。

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