马鞍山市首家中学食堂通过HACCP食品安全管理体系认证

　　近日，马鞍山中加双语学校食堂获得了HACCP食品安全管理体系认证证书，这也是目前我市唯一一家通过HACCP认证的中学学校食堂。

 

　　在我市校园食品安全守护行动、集中用餐单位食品安全整治的大背景下，马鞍山中加双语学校积极贯彻落实有关要求，大力提升学校餐饮服务管理水平，主动联系第三方认证机构对全校8家食堂全面进行检查辅导，不断增加投入，改善软硬件需求，围绕食堂环境、设施设备、原料把控、制度建设、从业人员管理等方面全面改进，历时半年时间，6个食堂已顺利通过HACCP管理体系认证，2个食堂建立HACCP管理体系，对于保障广大师生的就餐安全有重要的意义，是该校在食品安全管理方面的一个重大突破。

 

　　食品加工危害分析与关键控制点体系认证（简称HACCP体系认证）是国际上公认的食品安全保障体系，是指克服食品安全控制传统方法的限制，通过对各环节的危害分析找出影响食品安全关键控制点，针对性的制定食品安全管控方法从而能够更好的预防食品污染的风险。

 

　　近年来，马鞍山市市场监督管理局大力开展校园食品质量安全水平提升工作，精准指导学校完善食堂设施设备，规范食堂布局流程，健全食堂管理制度，加强食品从业人员队伍建设，并积极引导鼓励全市高校、中学学校食堂积极参与建设食品安全风险管理体系，开展HACCP体系或ISO22000体系认证，打造学校食堂示范标杆，以点带面，全面推进全市学校食堂规范化标准化建设水平。

 

　　下一步，马鞍山市市场监管局将持续指导我市学校聚焦食品安全共性问题和薄弱环节，严防严管严控校园食品安全风险，督促学校认真落实食品安全主体责任，认真落实“双食品安全总监”和“双食品安全员”制度要求，与教育、卫生健康、公安等部门协同配合，加大联合监管力度，共同保障校园食品安全。

 

　　来源：餐饮服务安全监管科

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