石家庄市市场监督管理局圆满完成2024年省两会餐饮食品安全保障任务

　　2024年1月20日至24日，河北两会在石家庄胜利召开。根据省两会工作部署及要求，市场监管部门以高度政治自觉和行动自觉，选派22名市、区两级驻地食品安全保障人员，对省两会11家接待宾馆（酒店），开展食品安全保障工作，实现了餐饮服务食品安全保障“零误差”，圆满完成了省两会食品安全保障任务。

 

　　一、精心部署安排

 

　　1月8日至12日，在省局一级调研员何同顺指导下，对省两会11个驻地开展了食品安全专项督导检查，并对各驻地宾馆（酒店）主要负责人、食品安全总监、食品安全员、行政总厨等关键岗位负责人员开展针对性培训。1月17日下午，省、市市场监督管理局联合在市局2楼会议室召集11个驻地宾馆（酒店）22名保障执法人员进行了行政约谈和保障业务培训。会上，要求各保障人员提高政治站位，严格按照保障工作要求，以细致、精致、极致的工作作风，严把食品安全关键环节，确保食品安全保障工作“零失误”。

 

　　二、精细组织检查

 

　　选派22名保障人员对两会11家接待酒店进行24小时保障。重点对食品原材料采购管控（今年对各酒店提出两会使用原材料实行专人采购，专区，专柜贮存，专作标识，专记台帐的“五专”管理。确保食材100%可追溯，有事能快出结果。）、厨房卫生、餐饮具消毒、留样、生熟食制作等环节实施重点监管，对发现的问题提出整改意见并监督整改落实到位。省市领导每天进行巡回督导检查。

 

　　三、精准全程保障

 

　　按照食品安全“四个最严”工作要求，坚持源头严防、过程严管、风险严控，严格对餐饮食品加工制作流程进行全过程、全餐次、全覆盖监督，共完成19个餐次、3.8万余人（次）餐饮服务保障任务；第三方食品安全快检机构对11家酒店两会期间使用的食材、餐饮具等进行检测，检测项目13项，502批（次）合格率为99%，对发现的不合格原材料，要求酒店当即调换；监管人员每日检测项目共计2项、1805批（次），排除食品安全隐患104处，提出整改意见122条，实现了餐饮服务食品安全保障“零误差”，圆满完成了省两会食品安全餐饮服务保障任务。

 

　　供  稿 | 重大活动食品安全保障科

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