安庆市严把校外供餐单位“准入关”“证前指导”促规范

　　在安庆市校园食品安全排查整治专项行动开展期间，安庆市坚持监管与服务并重、审查与指导并行，推行“行纪衔接+证前指导”，严把新增校外供餐单位食品经营许可“准入关”，保障在校师生饮食安全。

 

　　日前，安徽佳欣餐饮服务有限公司向望江县市场监管部门递交了集中用餐配送单位业态的食品经营许可申请，为了严把校外供餐单位“准入关”，1月30日，安庆市市场监管局实行提级管理，联合望江县市场监管局执法人员，并邀请驻市局纪检监察组工作人员，下沉一线直抵该公司，通过“穿透式”的现场核查对该公司食品安全管理机构设立、食品安全管理制度落实、食品安全体系认证开展、食品安全总监和食品安全员配备、设备设施和功能区布局规划、配送运输容器和车辆购置等项目进行证前行政指导。

 

　　在行政指导过程中，市场监管部门要求该公司在取得行政许可后，要依据总局60号令的要求，依法配备食品安全总监和相应人数的食品安全员，公司主要负责人、食品安全总监、食品安全员要认真执行“日管控、周排查、月调度”工作机制，严格按照《餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，切实加强从业人员培训和健康管理，加强从采购贮存、加工制作、清洗消毒保洁到备餐配送全过程行为管控，积极采用HACCP、ISO22000等食品安全管理体系提升企业食品安全管理水平，推行“互联网+明厨亮灶”，在食品库房、烹饪间、分装间（专间）、餐饮具清洗消毒间、留样冰箱等重点场所实现“互联网+视频监控”全覆盖，主动购买食品安全责任保险，自觉接受社会各方监督。

 

　　安庆市市场监管局将持续加大对校外供餐单位的监督检查力度和频次，压紧压实校外供餐单位食品安全主体责任，严防严管严控校外供餐单位食品安全风险，切实守牢校园食品安全防线，保障广大师生饮食安全。

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